非常幸運的，在這次台中的二日輕旅行裡～
有機會參加了「敘茶時光」、「著墨美學實驗空間」、「弄堂人文」所聯合舉辦的【敘茶 好 時光】
在飲茶哼歌的過程中，自在的與司茶人交談，並在獲得心靈的放鬆與沉澱之下
隨著優美旋律的帶領，細細的品味茶的微小細節，以及聆聽與汲取關於「茶」的知識與故事。
【敘茶時光 She & Tea】於今年五月開幕營業，位在台中市西區忠誠街
提供了茶禮（Tea gift）、茶飲（Tea）、茶食（Snacks）、器物（Teaware）的文化禮品店
創辦人Lynn（空空姊），是一位在因緣際會下認識了已約十年多的姊姊所開設的
空空姊是一位「茶」養育的孩子，因家中耕耘茶園，從小就與「茶」培養了獨特且濃厚的情感
深知長輩以知足樸實的精神灌溉「茶」，也感恩著「茶」以豐富的幸福韻味滋養著這個家
與茶成長的過程，是一段充滿驚奇的奇幻旅程，也深感這代代相傳的時光
不只是單純的製茶工藝與文化，更存在著一份深切的情感與信念
於是空空姐承襲了茶的傳統與文化，專注學習專業的茶道課程，並賦予「茶」創新與調和
讓喝好茶成為生活中的簡單與幸福，以敘茶時光，為大家開啟與茶之間的故事，開創「屬於自己的茶時代」。
「敘茶時光 She & Tea」臉書專頁請按此：https://www.facebook.com/sheandtea2016/home
這是我第一次接觸到關於「茶」的活動，對「茶」一無所知的我，平時在喝下各種茶飲時
也完全未曾追溯過關於促成一杯茶的來源，甚至沖泡這杯茶飲的茶葉、品種、產地等，也從曾研究過
大概就如一般民眾，只分得出綠茶、烏龍茶、紅茶等等，日常生活中所可能接觸到的基本茶類。
品茶也許與品味咖啡、紅酒有異曲同工之妙，有著極深的講究，對於栽種的地域、氣候、採收時節
焙茶過程、儲放位置、器具、時間長短等，甚至於沖泡過程的時間多寡，每個動作與細節，都能決定一杯茶的滋味
而直至今日，我才實際見識到，關於沖泡一杯好茶的過程中，富有的極深又廣的專業
不僅如此，我們在司茶人的舉手投足間，更體會到茶的典雅，並在啜飲間靜謐的滋潤了靈魂
沉浸在一場有別於日常生活所觸及的人文饗宴裡。
這次活動舉辦於「台灣國立美術館」的「秋山堂」內，走在戶外的廊道時
就透過落地的玻璃窗，看見了正在為前置作業忙碌的空空姐，熱情的彼此打著招呼
因為好多年沒見，一直以來都是在臉書上關注彼此動態，空空姐的店面「敘茶時光」落成時
一直很想找個機會來台中造訪，雖然今天不是來到「敘茶時光」店內
但終於見到了空空姊，心中非常雀躍，也很感謝姊姊的邀請
才有機會參與這在我生活中前所未接觸過活動，給了心靈不一樣的提昇，也在當下敞開五感認真體會。
活動會場由溫潤木質所打造的古色古香空間，契合著與茶的文化涵養，融合著彼此的原始氣息
一進到室內，除了體感拂來一股舒涼外，也隨著木質肌紋的蔓延，凸顯了茶具的內斂與素雅。
空間裡的各個角落，也以花飾綠意作為巧妙的點綴，讓人流穿梭間，更添加一份生氣蓬勃與輕淡的優美。
看似簡單卻富含司茶人所精心準備的風格茶席
簇擁了遠道而來共享敘茶時光的人們
就隨著器皿所傳達的恬靜氛圍揭開序幕吧！
寫著活動流程內容的茶會簡介，沒有華麗與過多文字的外表
僅以「敘茶時光」與斟著茶的杯皿，低調的傳達對茶會的詮釋。
在活動即將開始前，我記錄下每一桌各具風味的茶席，過程中也詢問了空空姐相關資訊
原來，茶席的擺放與使用器具並沒有制式的規定，而是可依照司茶人想給予客人什麼樣的感覺來決定
在設計茶席中，可納入自己的風格取向，而不同的材質、形狀等，皆有著不同的差異，每位司茶人所沖泡的茶品也有所不同哦。
對我來說，茶席的畫面就像準備展開一場食宴的開端般，但卻更具有豐潤的變化方式，且井然有序
其中一樣茶具的顏色、形狀、大小等若有所改變，又是另一個獨一無二的呈現，每一組極具設計感的茶席都是驚喜。
揭開序幕前，集合著活動夥伴與司茶人們一同禱告，為敘茶好時光，醞釀了愛與感動。
杉林溪高山茶（輕發酵，輕焙火半球型烏龍茶）
活動曲目上半場「 杉林溪高山茶 與 小葉紅茶 雙重奏」
由古箏獨伴－【黃邵司】 譜出古意且柔美的古箏樂音
淺色的茶則盛裝著沖泡前的茶葉，輪流讓客人傳遞觀色聞香，作為「品茶」的步驟
優雅的司茶－空空姐，為我們介紹茶葉的品名，過程中也講解著關於泡茶的步驟與名稱
每個動作都有意涵，每個拿取壺杯與沖泡的過程，就像一場細膩的盛宴，俐落的動作轉化以簡馭繁，優雅至極
我也學到，停留的這個動作繼續讓壺中水滴出，稱為「秒滴」，不讓水份留在壺內，以免第二次沖泡的苦澀。
過程中，除了品茶，各種關於茶的專業知識，都能與司茶人詢問與討論
不同於以往較為安靜且嚴肅的茶會，這次是以輕鬆的氣氛中來讓客人品茶
空空姐這次所設計的茶席，因應夏季的炎熱，挑選了較為清淡的素色，散發清爽且濃淡合宜的清新視覺
一系列典雅淨白的器皿，也更突顯了化開茶葉的茶湯中所顯現的色彩。
一般杉林溪發酵度約18%-20%，敘茶時光將發酵提昇至22%
因發酵的補足，使茶湯菁味降低，滑順度提升，且葉底與茶湯較清淡及甘醇
生長於海拔1600公尺以上的高山上，有膠質，喝起來稠稠的，是高山茶的特性
（擷取自活動簡介）
在此沉澱了心中的靜謐，像萬里無雲的天空，隨著旋律與茶的甘甜，為這個午後道出耐人尋味的獨特回憶。
瓷盤所盛裝的茶點，看似精緻卻又簡單，其中各富酸甜滋味，搭配著兩者間的口感強度與食用時機
就連喝什麼茶，配什麼點心，都存在著哲學，依照守則品茶，就能從中獲得互相中和，或平衡味覺的奇妙效果。
隨著古箏＆Vocal 邵司的介紹與演場，讓與會的所有人浸濡在歡愉的愜意午後。
我們也品嚐到了「小葉紅（全發酵，輕焙火半球型紅茶）」
敘茶時光的小葉紅茶葉品種為青心烏龍（小葉種紅茶）
此款茶為103年度採摘，製作時發酵度為80%，已經醇化2年（持續後發酵）
茶湯色澤呈琥珀色，且因醇化過程而提升茶湯甘甜度，降低菁味。
（擷取自活動簡介）
此為下半場 「崑崙山雪菊 獨奏曲」
生長於新疆崑崙山脈野生種雪菊，海拔2800公尺險峻環境生長，因此茶的生命韌度性是夠
造就與平地抗菊不同風味，其茶湯明亮艷紅，茶氣韻足，有如普洱陳茶之唯韻，正高海拔野生種彌足珍貴，值得品鑑。
（擷取自活動簡介）
想泡出一壺好茶除了茶具、茶量、時間外，水質與溫度也是其中關鍵… 一邊聽著司茶述說茶的深度專業
邊喝著茶的同時，想像著入口茶湯的背後故事，彷彿看見清晨露珠在未採摘的葉片尾端，晶瑩剔透的閃爍著
想著一片片階梯式的茶園，在暖陽的篩撒下滋養成長，來到了司茶人輕柔的手中，轉換為簡單卻餘韻十足的樸實滋味
不禁讓我懷念起小時候阿公阿嬤泡著茶聊天的模樣，那些兒時的吉光片羽，隨著茶香在口中飄散，觸動到深藏在內心的親情回憶。
除了品茶外，這是一份令我印象深刻的茶點，看似平凡卻有著給予舌尖別於一般餅乾的味蕾
這是委由私人廚房「熊窩私廚」所製作，他們的餐點皆使用國外進口之材料、油、鹽
採以預約制，並提供客製化的套餐，及無煙式的地中海料理、排餐。
✎ 「熊窩私廚 Bear and Family」粉絲專頁請按此：https://www.facebook.com/bearandfamily/home
敘茶好時光也結合了父親節的到來，與父一起飲茶哼歌，也在這個特別的日子裡與摯愛的父親表達心中的愛，大家說著自己與父親的故事
也看見空空姐被主持活動者cue上台時的真情告白，簡單平實的話語，卻能感受到坐在一旁的空爸，透露出努力隱藏著眼淚的樣子
在每個人的心中，對父親都有一份敬愛，因為父親總看似堅強撐起一個家，而對我來說，最不忍看見的就是爸爸的眼淚
即使我知道他正面對人生脆弱的時刻，即使我知道他擔心兒女離鄉背井的生活，但爸爸在我心中，永遠都像一道能躲避風雨的厚牆
吹不倒，擊不垮，但隨著歲月荏苒，爸爸的皺紋與白髮也日漸增加，對他的關心僅止於日常的問候
因為爸爸的嚴肅讓我們有一些距離，一些無法吐露心事的隔閡，只能在特殊的節日裡，以特別的方式向他表達
謝謝爸爸的疼愛，讓我始終是個幸運的孩子，也謝謝爸爸的尊重，讓我自由選擇我想過的人生
如果可以，多麼希望爸爸永遠不會老去，永遠是我印象裡堅強的爸爸，愛跑步的爸爸
如果有來生，我還要再和你成為家人，爸爸我愛你。
這一段感性的安排，也讓我想著爸爸，想著那些還沒開口對他說過的話
有多少了和我一樣，體會了珍惜的寶貴，卻遲遲沒有付諸行動的勇氣
就這麼一次，鼓起勇氣說出這些不說會後悔一輩子的話吧！我也會努力的！
這次的活動，已不單純只是品茶了，而是一場有藝術提煉的心靈旅程
在融合茶道的究極裡，呼應著生活的姿態，每個人依照自己的喜好過著不一樣的生活
就和喝茶一樣，可以隨興的喝著結合不同材料的手搖茶飲，也可以深刻的沉浸在純茶的時光裡
生活的好感意象，取決於對細節的演繹；而茶的魅力深淺，更需要靜心沉澱專注品味
除了見了面很開心外，也非常謝謝空空姐，讓我有機會為日常激發出不一樣的感知
讓我在人生日誌裡添了一頁典雅的綠意風采，喜歡茶會的輕鬆氛圍，也希望以後還有機會再進入茶的旅程。
跟大家分享這次「敘茶時光」茶會的官網簡介：
（擷取自粉絲專頁）
－－－－－－－－－－－－店家資訊－－－－－－－－－－－－
《台中TAICHUNG 敘茶時光 She & Tea》
➤ 地址Address：40351 台中市西區忠誠街68-1號1樓
➤ 營業時間Opening Hours：周二至周日（Tue－Sun）11:00pm-21:00am
☎ 電話Phone：04 2329 8080
➤ 交通資訊：
☼ 火車站
火車站搭乘公車（台中客運 71、72）於廣三SOGO 下車，走進美村路步行約3分鐘至忠誠街，右轉第一個街口即可到達。
☼ 朝馬轉運站
搭乘公車（台中客運 71、72）往火車站方向，於廣三SOGO 下車走進美村路步行約3分鐘至忠誠街，右轉第一個街口即可到達。
☼ 勤美誠品-走路
走公益路往文心路方向，到美村路右轉至忠誠街交叉口，左轉第一個巷子口即可到達。
☼ 計程車/ Uber
台中市西區忠誠街68-1號
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