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開著車一路從尖石鄉下山…進入了直直的高速公路,遠方的夕陽,圓潤又金黃的映入車內,預告著夜晚即將來臨

令人期待的餐食時光就在GPS的帶領下準備揭開序幕,今天我們來到~如果光是看片面介紹可能不會列入考量的餐廳

「不過先別急著關掉網頁,如果以偏概全將會與許多美好的事物擦肩而行」當下內心對著吃慣重口味的自己這麼說著

無論如何都要看完整個篇章,這究竟是一間什麼樣的餐廳?似乎非常值得尋訪品嚐,越往下看越引發我們的好奇心了。

 

主打著「好油、低鹽、低溫烹煮、原型食物」總聯想到清淡及無調味,也會誤以為提供的是純蔬食料理…

而這間位在新竹市公道五路二段上的「腰果花砧板原食料理CashewFlowers」確實不像一般餐廳精緻飲食與追求包羅萬象的衝擊口感

反之以自己的方式保留住食物的原始風味,甚至比經過多重調味的更好吃,更令人允指回味,且絕對是現代外食人的優質福音,均衡健康的好選擇!

 

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「腰果花」這個名字之所以吸引我,是因為本人非常愛吃「無花果」(一整顆的那種)

所以在網海尋覓乍看之下的聯想,我也毫不猶豫地點進去,才促成了與這段美麗的誤會

附近有許多路邊停車格,它就位在全家附近,看見全家就能準備停車囉

小小的店門,內在卻十分特別,不要猶豫~進去吃吧!好東西就藏在裡面呢!

 

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最令人印象深刻的無非就是這面「水耕生菜牆

水耕栽培Hydroponics,是一種不使用土壤來種植植物的技術(光源來自上方的LED)

在可控制的水耕系統中,依其所需的份量來調配培養液,提供植物所需要的養分以至於生長發育。

 

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在這個牆面挑選你想生食的水耕蔬菜並告知服務人員,服務人員將會為食客們準備餐具與醬料,新鮮直接食用哦!

 

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用餐空間氣氛舒適悠閒,無論情侶約會、家庭親子、好友聚餐都很適合,我很喜歡他們的椅子,畫面和諧又沉穩,是提升整體質感的選品

當天我們沒有訂位,但因為剛營業就抵達所以幸運的快速入座,觀察之下發現越晚越多人,所以還是建議事先預約哦!

服務人員非常親切招呼,對於菜單及料理內容介紹得十分詳細,與客人間的接觸時間相比其他餐廳長,像在聽故事一樣有完整的說明。

 

店內提供免費Wifi及插座

點餐畫在同一本菜單上,至櫃台點餐,餐後付款

 自助餐檯區有「飲用水」及「胡椒鹽罐」

用餐完請自行將餐具放置回收區並分類

 每人低消 $120,不累計使用,不收取服務費

☻ 腰果花為開放式空間,請控制音量以免打擾其他用餐客人

 

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腰果花的logo是「變形蟲的圖騰」(跟一開始說抓住我目光的無花果毫無關連千萬別誤會了XD)

變形蟲是一種單細胞,也是構造最簡單的生物,象徵腰果花所提供的食物都是最單純的原型…(詳見菜單

 

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個人非常仔細的詳讀了此頁【腰果花的起心動念】,也很認真聽著服務人員的介紹,能體會到店家的用心,以及對食物原料的在乎

從右下圖看以不同烹調方式所呈現的豬肉剖面色彩,腰果花使用60 -80℃的溫度,長時間烹調2小時,讓食物均勻受熱

同時防止熟成過程中變質,養分留存更多,切開來會有漂亮的粉紅色斷面(已是全熟狀態),吃起來口感鮮嫩

除此之外,個人也非常支持使用當地農作的餐廳,降低食物的里程數建立小小環保理念,同時也是支持台灣在地農產的一種方式!

 

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他們的餐點挺有創意的以動物來分類,因為人的食性與猴子較為相象,同為雜食性且需要多量蔬果,因此稱為【猴子餐】

猴子餐內容為單分肉Single meat main dish(170g-180g),提供時間:11:00am-14:00pm, 17:00pm-20:30pm

暖胃飲Drink(當日為蔬菜湯&羅漢果茶擇一)+糙米飯Brown rice(當日提供薑黃飯)+節氣烤菜Vegetables

餐點可以加價換為「+$50藜麥」或「+$25地瓜」或「+$40水波蛋」,因為是以半價換購,所以只能選擇換其中一項哦!

猴子餐下方為綿羊餐(果然是很可愛的名字),也就是全蔬食餐,如果有需要的話服務人員也會介紹。

 

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獅子餐則是有雙份肉(350g-360g)價位也相對較高,比較推薦給有在健身運動或食量大的人。

 

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除了排餐外,目前也有提供鍋物,也有搭配水耕菜的選擇哦!

 

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我們的暖胃飲各選了湯與茶,這杯一上桌我以為是黑咖啡,心想這個時間喝了咖啡我晚上肯定不用睡XD

但其實是羅漢果茶Siraitia grosvenori Tea,喝起來像沒有加糖的澎大海,取代的甜是另一種回甘滋味!

羅漢果對養身好像存在蠻多好處的,據說能潤肺化痰、增強免疫力、排毒美顏等,但無論何種食物適量就好,身體所需依舊要均衡!

 

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這杯蔬菜湯味道非常濃郁,但不是調味料所呈現的味道,而是很有蔬菜熬煮時純粹提煉出的自然風味!好喝!

 

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因為小女我也是地瓜愛好者,因此也單點了【地瓜Sweet potato $50】來試試

 

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他們的地瓜是可以帶皮一起吃的哦,本來想用手拿但實在太軟嫩,咬下去非常綿密加上十足的地瓜香甜,雖然沒有我喜歡的微焦,但也很好吃!

 

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餐點上桌時,服務人員有問是否有吃辣,本來我們說沒有,但吃完之後覺得如果說不吃辣可能會後悔吧!絕對要吃吃看~

當下我們決定請服務人員替我們準備辣醬來試試,果然是具有很獨特的香氣耶,沾多了會辣但持續不久,能為帶出食物不同的層次。

 

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我點的【蘋果梅花豬Plum pork chops $340

使用雲林的優格豬,低溫烹調滅菌處理,營養豐富,尤其維生素B1含量高,是肉類中的佼佼者,能分解醣類,有效幫助身體恢復精神和體力,具有消除疲勞的作用。

特別附上了尖頭的餐刀,我的梅花豬幾乎要被這些秀色可餐的蔬果們淹沒了,份量的均勻分配傳達著腰果花對於均衡飲食的概念

而且每一種蔬果都很原汁原味,卻不會讓人有在吃生菜的感覺,徹底把食料本身的美味帶出,無論絲瓜或玉米筍、番茄等,都很多汁鮮脆

而且上頭撒上了些許胡椒增添風味,這些蔬菜都是我的愛,尤其看到有木耳更開心,等不及要開動囉!

 

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餐點附上的是薑黃糙米飯,薑黃本身沒有什麼味道,口感就像在吃一般的糙米飯,粒粒分明不黏膩。

 

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附上了一盅【香蒜芥末醬Garlic Mustard Pesto】味道較濃烈,可以沾取少量或是搭配椒醬一起食用,都很不錯!

 

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豬肉的剖面真的是粉紅色的,確實比一般豬肉來的軟嫩,但還是有嚼勁

可能因為吃了史上最嫩的月亮嫩雞胸後,就覺得軟嫩只能拿來形容雞胸了!

對了,蘋果梅花豬就是要搭配蘋果更有不同凡響的新滋味哦!

 

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月亮嫩雞胸Chicken breast $290】不帶皮的雞胸肉脂肪低,容易有飽足感,最適合想增減脂者食用!

嫩雞胸真的沒在開玩笑,真的是嫩到極致ㄝ,這應該是我目前吃過最嫩的雞肉了,令人萬分驚艷啊!

 

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藜麥,又稱為「穀物之母」,是穀類中的寶石,雖然榖粒微小卻富有高營養價值,是完全的蛋白質也有足量的礦物質

更有趣的是,NASA將它視為人類未來移民外太空空間的理想食物「太空糧食」,低脂高纖,也被列為減肥者的好選擇

在台灣的餐廳不常見,我第一次吃也是在飛機上,其實蠻像小鳥的食物,一開始還很嫌棄,殊不知是聖品!

口感特殊且帶有堅果味,跟一般米飯很不一樣,大家如果有來用餐建議至少一人換購藜麥吃吃看!

 

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月亮嫩雞胸付了一小忠的法國傳統芥末籽醬,是我的愛醬之一,非常喜愛它吃起來那股衝擊舌尖的酸,更顯得雞胸肉的鮮嫩呢!

 

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帶有淡淡的香料氣味,有股鄉村曠野風情,得到咀嚼上的滿足,也得到了身心靈與貪吃的胃最大的認同,喜歡腰果花的食物!

 

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我們還以半價換購【每日現打果汁Sugar-free juice $120(單點)

使用低GI水果,除了滿滿的花青素之外,跟著節氣走,果汁內不加一滴糖,完全品嚐到自然甜味,向甦醒的味覺說聲嗨!

上桌時的果汁常溫偏微涼,喝起來就與餐點的蔬菜一樣,能感受到自然原野的陣陣微風吹拂,覺得喝完後身體好像在跟我說謝謝XD

 

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點餐半價換購的另一杯飲品為【12DAY梅精12Day-plum concentrate $150(單點)

選用台東有機青梅小火慢熬12-15天,才能將梅氫素在熬煮過程完全轉換,是腸道最棒的清道夫,讓身體的酸鹼平衡,成為弱鹼性。

選擇冰飲的話,會是常溫的狀態,喝起來微甜微苦,對不吃酸的人來說可能喝一口就無法繼續了,於是有人跟我換飲料,整杯梅精我來喝光光。

 

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整頓飯吃完我們都很滿意,心中原本對於講求低鹽且原型食物沒有太大期待,敷衍得我們只覺得是來嚐嚐養身餐點

但沒想到不做過多的調味,不走過於精緻的路線,更拋下甜滋滋的糖,依舊能在舌尖成為獨特的主角,保住了自然的美味魔力

尤其是含足夠水分的蔬果及超級軟嫩的雞胸肉,並將整份餐的肉菜比例完美分配,以優美的視覺排列在砧板上

吃下了平常不及的大量蔬果,還有令人滿意的低溫烹調蘋果梅花豬,越吃心情越好,嗯!!回訪名單再增一筆!

 

 

腰果花砧板原食料理CashewFlowers

 
 
 

 

 

 地址Address:300新竹市東區公道五路二段267 號

 電話Phone:03 5711319

 
 

 營業時間Opening Hours:11:00am-16:30pm, 17:30pm-21:00pm

 粉專FB:https://www.facebook.com/cashew.flowers/

 


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