17-11-29-20-01-58-982_deco.jpg

  會寫這篇關於蝦子的文章,完全是因為上個月返鄉回台東時,我們家冰箱裡擺的那幾盒台東麗島鮮蝦,好吃肉質實在讓我愛不釋手,所以真心要來分享一下,話說煮晚餐時突然拿出相機~老媽說「煮飯也要拍哦?是要拍什麼?」哈哈XD。長大後在北部生活久了,每次回台東就只想待在家,尤其特別珍惜與家人一起下廚,以及吃到老媽煮的家常菜,覺得這才是最真實的生活。回家的隔天傍晚就和家人到黃昏市場買菜,討論著晚餐要煮什麼,老媽說家裡有很多蝦子可以來炒個一盒,因為爸爸工作的關係,我們家還蠻常出現不一樣的農產品,而且其實我從小就愛吃蝦子,阿嬤還在的時候,只要過年過節去阿嬤家,她就會叫阿姨們要煮蝦~因為孫女秀秀愛吃蝦,長大後常外食,對於外面餐廳的蝦子有時候很無感,不是懶得剝蝦(我是會主動剝蝦來吃的人),而是用看的就能判斷這隻蝦好不好吃。不過因為台東的好山好水,加上媽媽也是蠻挑嘴的,讓我對冰箱那幾盒蝦子蠻也很有興趣。

 

17-11-29-20-44-21-594_deco.jpg

不知道為什麼,光看盒子就覺得會很好吃,我要來記錄分享的就是【台東麗島鮮蝦】,由台東農會共同投資經營的(台東地區農會、池上鄉農會、關山鎮農會、鹿野地區農會、長濱鄉農會),這樣一盒淨重約300公克,在零下25度C的冷凍可以保存12個月,那時候僅有在台東地區農會販售,所以我覺得很可惜,特地請爸爸幫我詢問是不是有其他通路可以買,讓在地人以外的大家也能買到好吃的蝦。(訂購資訊附在文末)

 

17-11-29-20-50-20-661_deco.jpg

現在大家飲食最注重的莫過於食安問題啦!台東麗島鮮蝦是有經過SGS認證的唷!讓人吃得安心~

 

 

R0011617.JPG

R0011618.JPG

R0011619.JPG

 

17-11-29-20-53-41-253_deco.jpg

打開的這一瞬間我就燃起想拿相機來記錄的念頭,因為蝦子的賣相很好,每一隻摸起來也很結實,相信吃起來的口感一定很不錯!

 

17-11-29-20-52-58-616_deco.jpg

先讓蝦子退冰,裡頭的蝦每隻蝦鬚都很完整,也完全沒有蝦頭與蝦身連接處剝落或不緊密的情況,這些蝦看起來都壯壯的,還沒煮就開始想像蝦肉的咀嚼感,話說我們家連續兩三天都煮蝦,甚至到了第二天我還說要煮兩盒,因為怕不夠吃XD 但被媽媽阻止了~因為煮了太多道菜,但蝦子還是吃光光。

 

image

 

17-11-29-20-45-51-228_deco.jpg

看著照片我還能想起剛煮好的蝦子們散發的那股鮮香,而且吃蝦子時~我還蠻care蝦背上的沙線,就是黑黑一條那個,真的無法視而不見,只要看到就會想把它摳下來再吃,這是一種潔癖嗎?但第一次吃台東麗島鮮蝦發現幾乎沒什麼沙線,那是因為活跳跳的蝦子撈上來後~還多了一道Spa的程序,像在洗澡一樣,利用氧氣管打出的純氧氣泡,洗去蝦子從池子裡撈出時所附著在身上的髒污,也藉由此動作將沙線排掉。所以剝開蝦殼的時候我還蠻意外的,原本準備要撕開蝦肉自己動手除沙線,發現裡頭蠻乾淨的,還心想到底是什樣的方法,能在不破壞道蝦身就能事先排除掉了呢?這也是為什麼我真心想分享台東麗島鮮蝦的原因。

 

17-11-29-20-46-23-732_deco.jpg

17-11-29-20-47-07-309_deco.jpg

煮好的蝦子每一隻都超扎實完整,蝦肉吃起來超Q彈有咀勁!!吃起來不會粉粉軟軟的,而是咬下去還會有聲音的那種,又甜又好吃!而且飲食本來就要挑選新鮮的食材~特別是海鮮類!看得我好餓好想家哦!

 

image

17-11-29-20-48-44-561_deco.jpg

由五間台東在地鄉鎮農會共同投資養殖的白蝦,品質又更有保障了!彈嫩的蝦肉沾一點哇沙比,根本就是日本料理的風味!你也可以沾一點海鹽~或是灑一些胡椒增添風味,不過這些蝦單純以水煮的方式,品嚐起來就已經非常鮮美了!!

 

17-11-29-20-55-31-802_deco.jpg

  還沒說完~享受玩Spa的蝦子們,下一站就是以冰塊冰鎮以利裝盒打包,趁著冰鎮而昏倒的蝦們快速封裝,再立即放到零下40度的急速冷凍儲藏室內,所以撈上來的活蝦們在短短一小時內就會結凍,在最短的時間內~讓蝦子在最新鮮的狀態下hold住鮮度。經過一晚急速冷凍的蝦蝦們,會移駕到另一個零下25度的保鮮室進行保存,因此蝦蝦們來到餐桌上依然特別的鮮甜。

 

17-11-29-20-56-08-265_deco.jpg

  台東麗島鮮蝦的養殖水源來自東海岸太平洋深井57公尺下的黑潮海域深海水,抽來到台東麗島鮮蝦養殖場,還會再經過一座養水池,才會分流到其他三座養殖池,整道程序下來~排除了水中的細菌或不好的微生物,提高蝦蝦在最舒適的環境中生長的成功率,這也是為什麼我們吃到的蝦子除了肥壯有彈性外,吃起來還保有誘人的鮮味。

 

17-11-29-20-56-36-085_deco.jpg

蝦蝦就是在眼前這風光明媚,清新自然的好環境下長大的唷!乾淨的水源~加上充沛的日照,不只是蝦蝦~連我看了這片舒心的景色也感到心曠神怡。

 

17-11-29-20-51-57-968_deco.jpg

 

17-11-29-20-57-08-828_deco.jpg

第一次看到這麼小的幼蝦,要養出肥壯的蝦子真的不容易啊!

 

image

話說返鄉的那幾天連續煮了三天的晚餐,每天都有台東麗島鮮蝦出現在餐桌上XD 可見我們一家人有多愛吃!有時候覺得自己很幸運~總是很有口福可以吃到優質的食材,這次也是~沒想到平凡的家常菜料理也能讓我遇上厲害的蝦子,說是厲害的蝦子~是因為牠可是上過新聞的哦(吃完才知道台東麗島鮮蝦其實挺熱門的~),我因為牠的美味決定尋覓到牠的來頭~大家如果有興趣可以點連結看看唷!https://udndata.com/ndapp/udntag/finance/Article?origid=8864779

 

17-11-29-21-01-13-434_deco.jpg

餐桌上有一道蝦料理感覺就比較熱鬧也比較喜氣,過年也快到了,我已經想好年夜飯要吃些什麼了XD 蝦子是絕對不可或缺的啊!而且回到北部租屋處沒辦法開伙,回家的理由~除了陪爸媽跟玩姪女們~我可能真還會為了吃台東麗島的白蝦而回家哦!然後當我動筆寫這篇時,再度上網搜尋了一下,現在不只能在台東的農會能找到麗島鮮蝦,網路也可以訂購了唷~但如果想要大量訂購(以箱為單位~30盒以上)也可以直接向台東麗島鮮蝦聯絡~價格也會比較優惠,附上相關資訊給大家參考囉!

 

 【台東麗島鮮蝦】訂購聯絡人:李先生0963-193122、王先生0912-384764、089-510117

 台東地區農會網路農場:https://goo.gl/JhWqch

R0011616.JPG

 

禾乃氏料理食材分享日誌_

文章標籤
創作者介紹
創作者 禾乃氏 的頭像
禾乃氏

禾乃氏(lavieshyuk721)

禾乃氏 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()