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  歷經人生的酸甜苦辣,卻能夠將一切化為美麗的果實,扎實的握在手上,那散發的正面光彩,如同入口的美食般,只有真正咀嚼過後才能體會。聽完了【女當家極緻鍋功夫麵】的故事及緣由,打從心底感受到一股蛻變的勇氣,如今這股迷人的自信化為讓人讚嘆的美味,將20年的好廚藝發揮淋漓盡致,為許多饕客們帶來幸福的滋味,吃過就能被緊緊抓住胃!冷冷的冬季來襲,就來試吃這間位在忠孝敦化捷運站附近的「女當家極緻鍋功夫麵」,除了有雅致舒服的用餐空間,還有令人難以忘懷的絲瓜蛤蜊煨麵,鍋物更是一定要品嚐的必吃名單,女人當家~對於細節更加琢磨,吃得出使出真功夫的巧手藝。

 

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女當家極致鍋的店面很漂亮又溫馨,讓人覺得心暖暖的~

門口前小庭園打理得很美,還有座椅可以小小休憩,喝喝東西。

 

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牆面上的這幾句話,就能深刻的感受到老闆對於經營的理念。

 

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店內的牆面有風景壁畫讓人心曠神怡,桌間也有令人自在的距離不感到壅擠

靠近門口的區域以兩至六人座位居多,向後延伸有約可容納八人的圓桌,環境乾淨舒適。

 

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在異國的景色陪襯下用餐,心情是很愉悅的

而且店內的音響效果不錯,電視播著好聽的音樂MV

氣氛相當悠閒,讓人有真正放鬆的逸致。

 

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餐檯上提供有各式的沾料,白醋、黑醋、沙茶醬、淡醬油、青蔥、蒜泥、豆腐乳醬、白糖等

但我個人覺得每道餐點包含火鍋料及肉品,都因為吸附極為入味的湯底或醬汁,本身很夠味

平時喜歡用大量醋醬的我,難得的的完全沒有來取沾醬的慾望,但大家還是可依照自己的喜好食用。

 

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見到了非常美麗又有氣質的親切老闆,會發現餐墊上的手繪圖案畫得唯妙唯肖

而且我非常喜歡鍋物圖呈現的繽紛色彩,像正盛開的花朵般迷人,看了覺得心情很好

就像老闆的人生故事所淬煉出的甘美,成功的姿態不過於鋒芒畢露,而是散發著有底蘊的內斂。

 

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每一個桌位旁都設置了吃鍋物的器具、面紙等,不佔著餐桌的空間很方便,準備好隨時等待著食客們開動。

 

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菜單雖然只有一張兩面,但是內容比起翻閱式的菜單還更豐富,瀏覽起來簡單明瞭

提供的餐點很多,招牌的主鍋、功夫麵,以及多種鍋料、滷味小菜及飲品,光選麵食就讓人掙扎許久

而店家也有提供啤酒、紅酒、威士忌、金門高梁(未成年請勿飲酒,喝酒不開車)

 

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冬梅汁(壺) $170

深紅色澤的冰涼冬梅汁~不說還真讓人誤以為是紅酒XD

老闆自己調配的獨家口味,喝起來順口開胃,一開始會有冬瓜的香甜

而正感受到冬瓜入喉時,接著馬上展現融合著酸得恰好的梅汁,好喝又解膩,適合搭配鍋物!

 

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來到女當家千萬不要錯過特製的辣醬哦!許多人吃過後都會買回家稍微稀釋後配菜~

小碟內(左)辣醬與有在販售的罐裝是相同的,剛入口時感到萬分醇香,但辣的後勁十足,愛吃辣的朋友冒著汗表示太過癮

如果不是太敢吃辣的話,店家很貼心有提供辣香大於辣感的辣油,對於接受微辣的我來說很OK,讓不敢吃辣的人也能擁抱辣的香氣!

 

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攪和小菜(滷豆干、滷花生、麻辣黃瓜)$180+牛肚$200

這一道非常好吃!!可以依自己的喜好再加點其他配料(滷牛筋、滷牛腱、滷大腸等)

攪和的食材每一寸都完整又均勻吸附了讓人上癮的醬汁,香麻帶辛卻又不嗆

吃起來也不會辣得讓人受不了,微微辣香採緩緩蔓延的姿態在舌尖竄升,太適合下酒。

 

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我們的攪和小菜裡有加上牛肚,Q彈的口感滿足了咀嚼的慾望!這香麻與滷味太契合了!

 

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絲瓜蛤蜊煨麵 $350

第一次吃絲瓜蛤蜊煨麵的感覺是相當驚艷的~真的不要以為它清淡的色彩不會精彩

這一碗乳白的湯汁內實在集結了蛤蜊的海味精華、絲瓜的清甜、彈勁的麵條~

鮮美的自然風味,透徹流露出食材的精隨,體會老闆20年廚藝真功夫,細節就藏在裡頭

 

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先喝一口暖呼呼的湯,純粹品味醇鮮滋味,再好好享受軟潤的絲瓜

但老實說我平常不會主動吃絲瓜,但這碗麵的絲瓜卻被我主動吃完

因為它不會有我害怕的生味,而是很好入口的甜!

選用比較大顆的蛤蜊,且每一顆都是全開的狀態

老闆對於細節的堅持,讓一碗看似平凡的餐擁有深植人心的力量。

 

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女當家鴛鴦鍋-芋頭排骨鍋$700+極致麻辣鍋$400

主鍋的部分選擇很多,有鮮筍排骨鍋、麻油猴菇鍋、酸白菜鍋、鮮甜高湯鍋等等

鴛鴦鍋的部分為兩鍋的價格相加,我們這次吃的是「芋頭排骨鍋」與「極致麻辣鍋」

看這紅通通的模樣讓人垂涎欲滴~誘人的香麻味飄來~不禁分泌了好幾次口水

據說養生藥膳鍋的評價也很高哦,下次也想來吃吃看!!

 

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極致麻辣鍋裡頭有著滿滿的湯底,軟Q的鴨血、脆嫩的豆腐~準備要來大快朵頤!

而且這湯頭講不講究,一喝一煮就能見分曉,麻得令人上癮,香得四溢口鼻

入口後的紅湯液~像敘述一則耐人尋味的故事般娓娓道來,不會有刺激的嗆味

即使平常只吃小辣的我,也愛上這種麻香蔓延的快感!而且煮過的湯還是很清澈,幾乎沒有什麼雜質

再來一定要說說這扣人心弦湯頭,會如此的迷人在於它的精細費工~

使用了牛油炸過的老薑、洋蔥、蔥段、辣豆瓣、完整的牛腱、牛肩、牛腹肉反覆拌炒約一個半小時

炒出肉的香氣後,再倒入湯裡,而湯頭的香麻來自一開始乾炒的四川大紅袍、綠袍,一切的用心成就餐桌上的美味!

 

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再來是這一鍋濃醇的芋頭排骨鍋,乳白的湯色滿是鬆軟的大甲芋頭~一定要嚐嚐看!!

這芋頭的口感絕對不是一般火鍋餐廳自己丟到鍋裡煮的那種,因為我本人其實平常也不愛吃鍋裡的芋頭

但今天吃到了女當家的芋頭,才知道什麼是真正好吃的「火鍋裡的芋頭」XD 完全扭轉我內心的印象耶~從此愛上!

而排骨也是非常亮眼的主角,裹上薄薄的粉油炸,加到經過多重爆香與獨門配方所熬出的濃湯中~讓人想一喝再喝!

 

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以160度的精準溫度將芋頭油炸,並且徹底的瀝掉油,炸得相當有脆度

咬一口芋頭,從側面就能看得出煮完後的鬆軟程度!!打從內心讚嘆不絕,超好吃!

 

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即使煮過了許多食材,湯頭依舊沒有出現過多的喳喳,喝起來也依然濃香甜美

而麻辣湯頭讓人愛不釋手,雖然是重口味,卻不會讓人感到負擔~

 

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綜合鮮蔬菇盤 $350

吃火鍋一定要來些蔬菜,這道鮮蔬菇盤的內容很豐富

整個已經超出盤子的範圍了XD 每一樣食材都非常新鮮!

裡頭有花椰菜、玉米筍、南瓜、秋葵、杏鮑菇、香菇、高麗菜、金針菇、木耳、蓮藕等等。

 

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我個人是喜歡一開始就先把蔬菜下鍋去煮,煮到呈現有點透的程度

吃的時候,可以感受到完全被湯汁精華滲透的軟爛口感~

而且值得一提是~很難得蔬菜盤裡有秋葵耶,原來秋葵拿來煮火鍋的味道蠻絕配的!

 

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牛小排Choice $890

這油花分佈相當美麗的牛小排上桌很吸睛

肉部的色彩紅得精采,呈現出不凡的氣度

厚薄度很均勻,也不會有冰過的霜感,非常新鮮!

 

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只要下鍋涮個幾秒就可以了,吸附了濃郁的麻香,在帶有粉嫩色的狀態下入口

很值得點來吃因為它實在太嫩了,精準的滿足口舌之慾,是非常頂級的享受啊!

 

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原味的享受過後可以沾些許的辣油試試,風味的層次更加乘!

 

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女當家川丸子 $280

只能說它真的不是一般的丸子,吃起來有很不一樣的口感

手工的川丸子以豬絞肉加入南瓜與荸薺,炸得金黃,像顆小獅子頭,吃起來甜脆甜脆的!

 

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從側面能看見裡面的真材實料,是造就不同層次感的來源。

 

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珍豚鮮蝦漿 $220

結合了豬肉與蝦漿,外觀很粉嫩又帶有光澤,讓人很想直接夾來吃XD

 

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可以依照自己喜歡的大小下鍋,吃起來超級鮮甜滑嫩又扎實,口頰留香!

 

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滷大腸頭 $320

我很喜歡的滷大腸頭也是鍋物必備~尤其加入麻辣湯底滾煮更棒

雖然切得比較大塊,但咬起來對有戴牙套的我來說也很OK!

 

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女當家的滷大腸頭處得很仔細乾淨,去掉了原本厚實的油,完全無大腸的腥味,吃起來很香!

 

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油條 $90

最後要來煮一下吃火鍋也少不了的油條

煮得軟中帶點脆,是個人覺得油條最適當的口感。

 

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今天吃的芋頭排骨鍋及極致麻辣鍋都非常推薦,尤其是芋頭咬起來口感真的讓人印象深刻!

麻辣湯頭煮上軟嫩的牛小排,吸附著獨特的香麻讓人十分過癮,入口的辣而不嗆包覆著舌頭,能感受到細膩製成流露的底蘊

而廣受好評的絲瓜蛤蜊煨麵也很值得一試!要不是人只有一個胃~不然我也好想吃吃看讓我很感興趣的紅油炒手麵、養生藥膳鍋

與三五好友聚會、公司聚餐都是不錯的選擇,個人覺得帶長輩來吃也很適合,食材的新鮮與色香味,在在顯示著女當家真功夫的廚藝。

 

 

女當家極緻鍋功夫麵

  地址Address:台北市大安區忠孝東路四段216巷27弄9號

  電話Phone:02 8771 0345

  營業時間Opening Hours:週一至週日11:30-14:30、17:00-23:00

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