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本篇要來分享的是我個人最拿手的泰式涼拌小黃瓜」,以及「泰式涼拌木耳香菇雞

這兩者用的醬料一模一樣,不過涼拌的對象與食材不同而已,所以要教大家的是「超簡易的百搭醬料」。

因為是最拿手也最得意的涼拌菜,所以每次上桌幾乎都會被夾光光,也受到親友的大力稱讚!

 

 首先來介紹「泰式涼拌小黃瓜」:

因為我實在太愛泰式料理了,但基於台灣的氣候,泰式料理應該也是許多人的愛吧

那種酸辣的口感好下飯,這時候再配一瓶啤酒,再適合不過了(未成年請勿飲酒,酒後勿開車)

只不過真正在泰國吃又太辣,只要飛曼谷過夜班我一定拉肚子,水土果然不服呀

但偏偏台灣的泰式料理餐廳又太昂貴,兩人吃一餐至少要將近千元,不合不合!

這麼簡單的口味,其實在家就能擁有,而且食材簡單又便宜,還可以吃好幾天!

快來一起學會夏天最適合夏天上桌的泰式涼拌吧!

 

 材料部分:(依照當天用餐人數自行斟酌)

1.小黃瓜約兩條

2.蒜頭數顆

3.鹽巴

4.糖

5.檸檬約兩顆(最重要的)

6.醋

 

 作法:

1.將蒜頭切碎,越細碎越好(個人偏好重蒜口味,所以加了特別多)

2..將小黃瓜切片後,用鹽抓一抓出水後倒掉(切片不薄不厚,好入味又好入口)

3.灑一些糖拌一拌(糖可以讓檸檬與醋不致於太死酸)

3.加入生鮮的檸檬汁、切碎的細蒜、些許白醋、辣椒醬或辣椒拌一拌(辣度自行調整)

4.蓋上保鮮膜,放進冰箱冰鎮。

 

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冰涼過後的「泰式涼拌小黃瓜」就閃亮登場囉!(右上角用大盆子裝的)

 

 

 接著介紹「泰式涼拌木耳香菇雞」:

泰式醬料就跟以上的作法相同,不過這次我只有放少許的辣椒

醬汁比較水,因為要直接淋在煮熟的食材上。

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 食材:

1.雞胸肉

2.木耳

3.香菇(任何菇類都可以)

4.玉米筍(想吃就加)

 

 作法:

1.雞胸肉切塊

2.木耳切塊

3.香菇切塊(想切就切)

4.川燙所有食材

5.放入盤內後先至於冰箱冰鎮(如果你想熱熱的吃也可以)

6.上桌後再將製作好的泰式酸辣醬淋上去,拌一拌

 

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美味的「泰式涼拌木耳香菇雞」也閃亮登場囉!

 

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涼拌菜是夏天的餐桌上不可或缺的菜色

大家一起來學習便宜好吃的泰式醬吧

 

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禾乃氏-自己的飯自己製作之極簡食譜分享日誌

 

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