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因為現在是夏天,所以每次只要自己下廚,就會少不了一道「涼拌菜」

本篇要跟大家介紹的是最家常便飯又簡單的「涼拌醃梅子番茄

其實很多現打果汁店也有賣「番茄切盤」,不過不同的是,今天的番茄是有醃過的

所以可以感覺到入味的梅子汁以備包覆在番茄的果肉裡,吃起來酸甜酸甜

日本拉麵店就有賣醃梅子番茄的小菜唷一盤30元吧!今天就在家自己做吧!

 

 準備的材˙料有:

1.小番茄或大番茄數顆

2.梅子數顆

3.糖(也可以蜂蜜代替)

4.水果醋

 

 

 作法:

 

1.首先將番茄˙的底部用刀畫時字型,以方便剝皮(今天我使用大番茄)。

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2.將番茄丟到滾水裡煮,直到果皮掀開為止。

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3.煮好後的果皮會變這樣,可以非常輕易的去皮。

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4.順勢將全部果皮去除。

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5.準備糖(或蜂蜜)跟梅子數顆,加入水果醋一起煮,直到梅汁符合你的口味。

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6.將剝好皮的番茄跟煮好的梅子汁醃在一起,蓋上保鮮膜,放入冰箱冰鎮,一定要冰冰的才好吃哦!

因為個人口味偏酸,所以加了一堆梅子,也可以拿來配飯,一定要醃足夠的時間哦,大概半天就會入味了。

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7.因為今天有比較多人吃,所以我把番茄切開,倒入一點醬汁梅子,如果是小番茄就不用切囉!

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一盤完美又開胃的涼拌醃梅子番茄就閃亮上桌囉!

 

禾乃氏-自己的飯自己製作之極簡食譜分享日誌

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