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看見綁在樹頭上用著玻璃罐裝的鮮桔醬,當下有股懷舊的熟悉感,好像它一直都存在我的人生中似曾相似的

大概是想起小時候喝的羊乳吧,掛在家門外那種每天上學前帶去上學還熱呼呼的呢,那個瞬間我的記憶像被加溫‥

不過說到鮮桔醬,第一個當然就會想到客家文化,過去曾吃過幾次水煮青菜就配著顏色飽和令人喜歡的鮮桔醬

奇妙的酸甜的在舌尖上化開,一開始有點不習慣,殊不知吞下了第一口就從此開胃,下一口與下下口都毫不客氣的沾著…

從此只要見到鮮桔醬,肚子就會不自覺的咕嚕叫著,嚷嚷著好吃想吃,心中也會默默計畫著該拿來配些什麼料理呢?

 

若光是看片面字詞,真的不會理解原來「厚食」為客語的好吃,同時蘊含著與人敦厚,與環境共好之意涵。

很幸運的我們,總在出遊的時刻有陽光的陪伴,加上今日所造訪之地,可以說是城市裡獨有的一道光暈

厚食聚落,用在地農食文化的知識活水和聚落溫樸人情,灌溉社區生活,分享人與人、人與環境的美好關係。

 

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可愛的樹院子,座落在新竹竹北市的光明六路上,其實光看照片,真的會誤以為它是需要上山的據點,

沒想到它正與城市比麟,是個無論休假日或沒有計畫的午後都能方便前往的地方,

像一道通往山林間的任意門般,讓人全然走在可以放鬆自在的小聚落,漫步走走或小憩

 

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聚焦農食議題,厚食聚落集結了一群友善環境的生產職人,每日提供來源清楚、製程透明、在地供應的新鮮食材

秉持「簡單做、回家吃」理念,有系統地建構、推廣符合「節氣飲食」精神的飲食文化,並且逐步深植在消費者日用尋常的生活習慣裡。

(以上資訊源自官網)

 

這裡是一個小社區,凝聚了蔬果坊、咖啡吧、發酵坊、社區廚房、金工坊組成的小聚落。

 

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「蔬果坊」內供應友善土地栽植的蔬果、月圓姐手工製作的限量鹽滷豆腐和豆漿,以應在地居民的生鮮品所需。

一踏入厚食聚落的庭院裡,陽光鋪在碎石路上,黝黑的大湯鍋泛著白煙,滾水燉煮滋味清甜的湯。

「來!我幫你盛一碗湯!」蔬果坊的職人進添大哥和月圓姐,用當季的生鮮蔬果、手工豆干,攪和庭院的春光,讓前來的訪客暖暖身。

 

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在寧靜的環境裡,有著鳥語花木輕盈搖曳的悠然陪伴,陽光灑落的同時,照映出處在相同氛圍裡的人事物

這不僅讓我腦海浮現古時的三合院,更令我想起小時候回鄉的阿公阿嬤家,回憶起科技不那麼發達的年代

阿公總會與街坊鄰居在有著茶几茶組能泡一整日茶的小客廳裡聊著,偶爾外頭的小路會有閒閒的狗兒亂晃

即使小客廳有電視也不常打開,總是讓賣著藥或貼布的主持人,講著流利又犀利的台語在小小收音機裡不停播著

而像猴一樣調皮的我們,總愛騎著單車去巷口的柑仔店玩抽抽樂,或是嗑一杯加了桑葚醬跟七彩巧克粒綿綿冰…

一個家族同住屋簷下,起床不是為了滑手機,而是一起在凌晨四點時到公園散步再去吃油條配豆漿或煎包。

 

隨著年月前進,阿公阿嬤也到了牽一髮而動全身的狀態,全家人總是戰戰兢兢,卻也特別珍惜,並感觸時光飛逝的無情

我們永遠都不會忘記家人間真摯而深切的情感,即使長大後所產生的責任與分離,讓曾時刻處在一起的我們聚少離多

即使吸引目光的小小螢幕取代了人與人間眼神的接觸,依舊會將過往無可取代的記憶保藏在心

看著並感受著厚食聚落予人的感覺,想念與懷念交雜在心,桌子是為了讓人對坐面對面,而不是低著頭不面對

我喜歡今天這個畫面,因為大家都真誠地笑著看著彼此,因為孩子歡樂的笑著與老長輩有著可愛的童趣對話呢!

 

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把世界上各地最棒、最新、最特殊的咖啡引進讓更多的朋友認識,是我們的夢想。

隱身在聚落泥窩裡的咖啡吧,是來自新竹在地深耕多年的直達咖啡

在這裡,可以享受到一杯來源清楚、親自烘焙、新鮮現沖的真正好咖啡。

2015年起年直達咖啡都會親自拜訪不同的咖啡產地與小產區,參與莊園咖啡的採收

與當地農友或莊主交流,消費端與產地端的直接溝通,形成良善的消費行為。

因此,這裡的每一支咖啡豆都有不同的香氣與風味,透過職人們的慢慢分享讓在家也能沖出高品質的咖啡!

(以上資訊源自官網)

 

循著咖啡香氣走入小小的山洞裡,原來大家都聚在這裡喝啜飲著山洞裡的咖啡,真是個迷你卻又特別的空間。

 

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我想,無論是晴天或下雨天,只要坐在這富有人文溫度的風雅空間裡,總能讓心沉澱,喝著有細節的茶,靜思獨處。

 

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慢慢的探索著關於厚實聚落的一切,深深的體會著聚落所想傳達的理念。

 

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這裡應該是個工作室,大大的透明落地窗剛好讓太陽溫暖的照射著,雖然只有木頭桌椅與鐵椅

但可以想像一群有共同興趣的人聚在一起開心的討論與進行平凡卻很快樂的事。

 

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金工坊/心的風景

厚食聚落的金工坊裡,透明天窗落下大把的陽光,草木在落地窗外搖曳。像是一座植物溫室,這裡有大自然的脈動。

永清老師靜靜地敲敲打打,端詳作品,跟訪客談笑。淺淺的笑容,像極了春日溫煦的陽光。

四、五年前,永清老師因為學習茶道,開始用銀、銅、錫、鋁等金屬材料製作茶具。

「質樸簡單的茶具造型,適當觸動感官的質感,讓人在喝茶的時候保有跟自然互動的感覺」

不特意染色、拋光,保留金屬質樸的原色,是永清老師的創作哲學。

(以上資訊源自官網)

 

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作品或沒有紋飾,或刻劃大自然的肌理、亦是遺留舊歲月風味的物件,傳遞創作者對自然的嚮往,和兒時記憶的懷舊。

茶具承載茶葉的山頭氣,圈抱香氣四溢的茶香。在樸實的色澤裡,映照出周圍的景致及飲者的心緒。

漫流的茶香中有土壤的芬芳,茶具溫潤的手感有職人的意念。經由五感,與自然、內心對話,在沉緩中重建對飲食細膩的感受。

(以上資訊源自官網)

 

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來到厚食聚落,不但可以品嚐在地又新鮮的食料,還可參與多種手作體驗課程

例如社區油坊的「茶油手作課」、蔬果坊的「豆皮手作課」等。

此外,每個坊在每個新的月份裡皆會隨著節氣的變化推出不同的菜單哦!

另外,更引人好奇的大概是人生初見的,這一道道以黑炭砌起的牆

 

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社區油坊

「你們覺得苦茶油是苦的嗎?」這是厚食聚落中油坊職人、同時也是金椿苦茶油第二代的佳君最常被問到的問題

事實上苦茶油其實一點都不苦,發煙點高,可用於高溫調理,所含的山茶甘素能對抗引發潰瘍的幽門螺旋桿菌,有益腸胃

榨油剩下的茶粕可對付有機農業的害蟲、當家庭用清潔劑,又可作為天然保養品。苦茶籽的好,經營30多年的金椿最知道。

隨著台灣的油茶樹漸漸被果樹、蔬菜和檳榔取代,為了保留台灣油茶樹,金椿從80年代開始便開始買地鼓勵農友種植油茶樹

保證茶籽的收購價,幾年下來復育約10萬株油茶樹,在主婦聯盟生活消費合作社的支持下,得以繼續供應價格較高的台灣自產小菓苦茶油。

然而大環境使然,目前多數的茶籽仍必須向自中國收購,經歷幾次被欺騙的經驗後,金椿每年總有3~4個月的時間得待在中國

奔走不同的省份簽合同,自己進貨、驗貨、測酸價、品風味,再將品質無虞的茶籽裝櫃運輸到台灣加工。

(以上資訊源自官網)

 

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喜歡在這裡恣意漫步的感覺,沒有城市的壅塞,離開了水泥叢林的壓迫,沒有捷運裡趕人上車(班)的繁雜聲

只有志同道合的人們聊著輕鬆的話語,還有阿嬤帶著孫女來散步,這是個有陽光有點幸福也有點懷舊的下午:)

 

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INFO景點資訊 —  

 
 

 

 
 
 

厚食聚落 樹院子HOHMARKET

 
 
 

 

 
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地址Address:新竹縣竹北市光明六路東二段95號

電話Phone:03-5506289

營業時間Opening Hours:

10:00~17:00 週一、週二休園。

官網Web:http://www.sooyards.com/hohmarket/

粉專FB:https://www.facebook.com/hohmarket

 


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