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這天真的非常榮幸!!能夠受到知名的網路美食平台【OpenRice】的邀約,出席一場能夠享用美食又能認識許多人氣部落客的食家聚會!而本次的聚會正好位在離我家非常近的【華泰大飯店九華樓GLORIA HOTEL GROUP CHIOU HWA】,也很方便的從行天宮捷運站步行約10分鐘就抵達了,因為是第一次參與這樣的活動,內心萬分緊張又期待啊~想到能夠與來自各方的人氣食家部落客相聚就好興奮呀!希望能藉由這個活動互相交流,分享寫文的心情,認識更多的專業美食家,獲得更多美食資訊放進口袋食堂內!然後也要順便跟大家分享一下參加此活動的小小心情,其實為了這個聚會我曾想了很久要穿什麼XD 也為了這個聚會製作了人生的第一張名片,與大家交換名片與自我介紹時的過程是件很棒的事,畢竟有幸能獲邀出席,也是經過一點一滴的文章累積起來的成果,代表著撰文生活與吃出心得的里程碑,也以此篇文章記錄當天享用的美味餐點及聚會心得吧!

 

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抵達的時候就掏出了我的名片給主辦單位,心裡默想「還好名片在我無論如何都要做出來的情況下拿到手了!」,坐下來時還有不少空位,彼此陌生的大家讓現場氣氛沉默安靜,我也默默的拿起相機默默的拍照,但當活動開始與美食上桌後漸漸開啟了話題~聊得不可開交啊XD

 

 

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獲得OpenRice專屬的水壺!

 

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本次【九華樓】所提供的菜色,有好多道眼睛都發亮了,可以慢慢享受這午間的盛會時光!順道也要好好介紹一下~【九華樓】是間堅持「正統粵菜,道地港點」原創精神的餐廳,擅長廣式「鮑、參、翅、肚」頂級料理,以嚴謹與細膩的態度,讓美食成為體驗味覺、嗅覺、視覺的三重享受,其中著名的九華片鴨,每月販售近500隻,吸引世界各國觀光客慕名而至。華泰片皮鴨強調以傳統粵式烤鴨的純正首路,融合京粵兩地料理風味,精心烘烤的酥脆口感外皮,保有肥嫩多汁的肉質,提供一鴨三吃的精緻選擇。所以~來到華泰大飯店九華樓用餐,你一定不能錯過的必點菜色就是菜單上的第二道【華泰片皮鴨】!!

 

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在開飯前先喝了讓人靜心的茶品,嗅嗅原始茶葉的香氣後,選擇了自己喜歡的種類,用方便泡茶的特殊杯具來飲用。

 

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開胃小菜是吃起來冰涼的梅漬番茄。

 

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這道開胃菜引起了小小的討論,上頭與黑木耳拌在一起黃色條狀的食料看似中藥食材,整體有點微酸的口感我蠻喜歡的。

 

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二話不說的直接進入重頭戲!!好大的一隻鴨上桌就受到圍觀,等待師傅出場為我們片下鮮嫩的鴨肉。而華泰片皮鴨美味的做法要訣,在於嚴選3.5公斤左右的好品種肥鴨,主要以宜蘭產的北鴨種為主,因當地氣候較冷,鴨肥肉嫩,處理時首先將香料如:薑蔥、八角、糖以及調味的香料鹽抹入鴨肚,縫好後川燙,使鴨皮緊實鼓起,再以麥芽糖及紅醋將表皮上色,晾起吹乾約一個晚上,再以明爐烘烤約40-50分鐘。製作過程當中,師傅必須隨時在旁監督片皮鴨外層的顏色,務必紅潤有光澤,且須皮脆有嚼勁,鴨肉綿密多汁,呈現入口即化的姿態!

 

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經驗老到的師傅專業的身手,片下大小均勻的油亮鴨皮,等不及要大快朵頤了!

 

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表皮的光澤度實在太吸引人,大家都想趕快拍完照開動XD 而九華片皮鴨有三種推薦的吃法,一是搭配有為我們上桌的麵餅、甜醬、蔥段、酸薑片,以全麥製作而成的麵餅包覆,入口後瀰漫小麥香氣,與酥脆鴨皮相輔相成,內裡的酸薑則是主廚的獨家配菜,酸甜風味適時中和口中油脂,吃起來更為清爽。

 

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在舌尖上可感受到包覆的片鴨與其他食料咬下的層次感,好吃令人無法停下!

 

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二吃法為首重熱炒功夫的【生菜片鴨鬆】,軟嫩鴨肉鬆與富含高纖維質且有嚼勁的馬蹄互為絕妙搭配,並特別選用蘿美生菜的清新,相襯出脆爽口感。

 

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來到九華樓,也不能錯過由港籍主廚掌杓的正統粵菜,以【避風唐銀鯧】新鮮切塊銀鯧魚,裹上薄脆漿粉香炸,再加入蒜酥、辣椒一同翻炒,迷人的椒鹽鹹香是經典的避風塘好味道,口感外酥內軟,風味絕佳。

 

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此道為【南瓜海鮮煲】,將新鮮干貝、蝦球、蘭花蚌、淡菜輔以炸豆腐一同入饌,再加上金黃南瓜泥燜煮,讓海鮮浸透南瓜的香甜,滿滿鮮味與營養同時兼顧,品味色香味俱全的經典粵式食藝美學。

 

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第一次看到長得這麼特別的湯,也引起了不小的討論呢,在湯裡飄浮著的豆腐實在太療癒了,讓人捨不得動手,玩了一下子才肯開動XD 這道名為【美白菊花盅】的特殊料理是使用老母雞、金華火腿、豬瘦肉熬煮八小時,經過縱橫各14刀的豆腐,放進湯底後,呈現衣服優雅大氣的菊花綻放圖,模樣真的好可愛!!

 

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這道則是九華片皮鴨的第三吃【雪菜火鴨米(米粉)】,以大火將鴨骨精華熬出,乳白湯頭香氣馥郁而不死鹹,搭配廣東傳統食材雪菜熬煮,待米粉吸飽湯汁後伴隨些韭菜入口,帶有陣陣清香。三種不同風味的烤鴨料理餐,循序漸進,道道別具特色,自古至今皆為粵東香江酒樓大宴菜式,令人讚不絕口!另外,喜愛充滿熱炒風味的饕客也可選擇鴨鬆炒飯或醬爆鴨骨,充滿鑊氣的鴨骨鹹香夠味,微辣的滋味更是不少人的心頭最愛。

 

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收尾的甜品為粵式料理中最不可或缺的【鴛鴦流沙包】,分別為芝麻與奶皇,一顆顆也是充滿著療癒感,入口後綿密溫潤甜蜜心頭!

 

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最後上桌的甜湯品【合時靓甜湯】,今日所提供的是仙草蜜,沁涼帶著微甜的風味好消暑(甜湯部分將以冰紅豆沙、仙草蜜、桂圓木耳露、椰汁西米露等各式湯品不定期更新)為豐盛的大餐尾端,留下一抹甜蜜的精緻韻味。

在美食的相伴下與其他部落客們暢談,大家的共鳴是~在正職工作外利用休假或空嫌時間寫文章,真心是個需要滿腹熱情才能堅持下去的事,但也因為充滿了興趣而產生了"就算萬分努力也不覺得辛苦"的力量,喜歡"分享"及"兼具記錄生活"的大家聚在一起似乎有聊不完的話題,每個人的內心或多或少也抱持著自己的夢想(當然我自己也是),朝著喜歡的路前進,即使走得很慢也無所謂,至少沒有停下來過。參與完OpenRice食家聚會後,覺得心中汲取不少能量與燃料,為我將來寫文之路挹注更多的毅力,也非常感謝OpenRice及華泰大飯店九華樓的熱情款待,讓我品嚐了經典的粵式風味宴會大餐,更體驗了一場特別的食聚盛會。

 

華泰大飯店九華樓GLORIA HOTEL GROUP CHIOU HWA

 
 
 

 

 
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 地址Address:台北市中山區林森北路369號(2F)

 營業時間Opening Hours:

11:30AM-14:30PM

17:30PM-21:30PM

◙ 電話Phone:+886 2 7721 6619

 官網Webhttps://www.ghg.com.tw/

 


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