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  食物是凝聚人類情感及傳遞氛圍的媒介,食材的內容與呈現在餐桌上的料理,在在牽動著人與人間互動的頻率。【囍聚】這個獨特的店名有著喜劇的諧音,無論是字面或是發音,都瀰漫著一股吉祥如意又討喜的熱鬧氣息,於是在首次聽到店名以及真正坐在裡頭大啖美食的那刻,深切感受到一間店從裡到外的用心。【囍聚精緻鍋物】座落在台北大安區國父紀念館站1號出口,步行約5分鐘即可抵達,在冬天裡來上一頓暖呼呼的頂級鍋物是再幸福不過的事了,嚴選台灣在地食材,還有來自北海岸的新鮮漁獲,融入24節氣的傳統概念,更換四季變化的農產海鮮蔬果。具有隱蔽性的用餐空間設計,非常適合商務聚會、家庭聚餐、節日慶祝、情侶約會等,不僅提供菜單上的選擇,還有客製化的無菜單料理,讓喜愛的美味直搗舌尖,渲染用餐的滿足心情。

 

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那天下著毛毛細雨依然不減我準備大吃的興致,期待囍聚已經很久了,踏著雀躍的步伐走出捷運站,看見了前方的全家右轉,遇到了第一條巷弄再左轉,越過華視停車場再往前走一點,就能尋覓到這一面有綠意植栽牆的質感大門,從落地窗間可隱隱看見正在候位的食客們,木門上懸掛著代表聖誕節的綴飾,低調得很寧靜,如果不是外頭擺著菜單,真的令人不禁好奇裡面藏著什麼秘密,用點力推一下門,趕緊來一探究竟。

 

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這是我看過最美的候位區,映入眼簾的第一幕是牆面上中國風的染畫,看似簡單卻又為空間增添流動感,透明的玻璃天花引入了自然光意,環境整潔,座椅一致,這裡彷彿是想像中氣派豪宅的玄關,讓客人踏入這詼諧色系包覆的空間內,瞬間心靈就這麼沉澱下來了。候位區的用心造景不過於刻意,舒服得讓我們對美食更加期待。

 

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從候位區那盞燈籠造型的吊燈,直到走入裡頭的竹簾隔間與木質地板鋪陳,都在在闡述著濃厚的中國元素,看見這條廊道,像是走入古裝戲劇裡,那如出水芙蓉般清麗貌美的甄嬛菀貴人是否就坐在裡頭(太入戲XD)

 

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暈黃的燈光有著隱蔽的氣息,提供雙人座與四人座,桌與桌間有很大的距離,比較近的兩桌都有竹簾垂墜區隔,保有私人空間的感覺

 

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穿越了如藝廊般大器沉穩的梯間,來到了地下一樓的包廂區,共有三間。而洗手間也在這一層樓哦!

 

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站在這裡看著兩旁的木製拉門,有種回到小時候的古意,又交織著日式的氣息。若想要擁有更隱密的空間,這裡的包廂區是有拉門可以關上的,能保有私人時光。

 

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其中兩間的包廂間有拉門可以連通,不禁讓我期待過年即將來臨,與家族親戚相聚的熱鬧情景。

 

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踏入洗手間,讓我覺得貼心的除了附有漱口水及牙線棒、護墊外,洗手乳是使用許多飯店旅宿愛用的沐浴品牌[茶籽堂]唷!

 

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餐具選用藍系的瓷器,呈現著古典的精緻感,筷子的手握頂端還有金色造型低調貴氣。

 

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入座同時,親切的服務人員俐落的為我們每人斟一杯迎賓熱茶,捧著暖和的茶杯,讓裡頭芬芳的茉莉花茶液流淌入喉。

 

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兩碟相同色彩的醬料有著不同的風味,左側是搭配海鮮料理的清爽柚子醬,右邊則是肉類、蔬菜、海鮮等各種鍋物料皆適合的日式醬油。

 

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健康的炒牛蒡絲與梅漬蕃茄上桌,先直搗胃部敞開食慾。還附上可自行搭配於醬料內的辣椒、蔥花及蒜末,迫不及待想趕緊拌料入口。

 

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經過醃製的小蕃茄吸足了梅子的香酸,吃起來好過癮開胃呀!而且蕃茄還蠻大顆的~

 

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飲品部份我選擇了蜂蜜檸檬(去冰),比例調得蠻剛好的~不會過酸。想喝熱飲的話我覺得熱楊桃汁也不錯。另外還有店家自己搭配的茶包,並與冰糖沖泡的菊花茶唷!

 

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第一道開胃菜生魚片上桌,鮭魚及旗魚都鮮嫩,包覆在紫蘇葉內配一點蘿蔔絲與山葵沾料,是我喜歡的味道。開胃菜還有燉豬肉可選擇唷~我們各點了一道。

 

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還有非常誘人的炙燒干貝,表面略微焦香創造出讓人無法抗拒的海味。

 

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這道開胃菜燉豬肉很入味,鹹香下飯, 原本看外表以為會是偏有嚼勁的口感,但肉質咬起來挺軟嫩的,即使軟骨部分也讓戴牙套的我很可以。

 

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飯麵賦食部分有[台灣芋香米]與[日式烏龍麵]可以選擇,但既然都要犒賞自己了,就頂級到底吧!加價$250就能升級成眼前這碗【鮭魚卵海膽飯】,閃閃發亮得好誘惑人心啊!看似平凡的白米上有了這渾圓亮澤的紅色鮭魚卵及馬糞海膽的鋪陳,瞬間成了餐桌上耀眼的光芒,重點是~~上面還撒上了金箔耶!難怪格外引人注目!

 

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這一碗讓人好捨不得吃完,季節性的馬糞海膽流淌著銷魂鮮甜,配上軟潤口感的白飯,更襯托出生食海鮮無比動人的美妙,每一口我都很認真的感受,實在齒頰留香難以忘懷。

 

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賦食[台灣芋香米]撒上些許調味料,但白飯單吃也很不錯,讓我想起在日本能讓我吃下整整兩碗的飯,且我習慣在開動前先吃一口白飯,因為對我來說~白飯扮演著向舌尖預告美食饗宴即將展開的角色,它能襯托出主餐的美味,讓優質的食材風味更加乘。

 

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擁有彈潤口感的賦食[日式烏龍麵]。

 

這次我們享用的是和牛雙人鍋物【日本A5+和牛翼板&神戶盤克夏黑豚 A5+Wagyu flat Iron(Japan)&Berkshire Pork Slice(Kobe) $3680】非常頂級又珍貴的日本A5+和牛不是隨便在哪都能吃的到的,所以我一定仔細認真又專注品嚐的,還有號稱是豬肉界和牛的神戶盤克夏黑豚,這兩樣高檔肉品的來頭都不小所以價位也比較高,光是看名稱就有股重頭戲即將隆重登場的感覺。

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很有份量感的聚盆山蔬上桌囉!整個畫面好澎湃哦~食材鋪得滿滿滿~覆蓋在使用老母雞的雞軟骨燉熬的高湯上,裡頭有非常多當季蔬菜,包含了深綠的青江菜、很大朵的香菇、玉米筍、番茄、芋頭、白嫩嫩豆腐、金針菇、甜甜的玉米,還有一顆顆像珍珠般可愛的小干貝。而一般火鍋店大多是將蔬菜盤另外盛裝讓客人自己慢慢加,但我覺得像這樣直接將食材擺入鍋物上桌,只要開火等待烹煮,過程中可以邊品味開胃小菜喝茶閒聊也很不錯,不必再煩惱要先加什麼料而導致手忙腳亂,桌面的器皿也不會過多。

 

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小干貝真的超可愛忍不住想給它張特寫XD,吃起來Q彈Q彈的!

 

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專業親切的服務人員拿著一個木盒子朝向我們走來,當時還心想木盒裡藏有什麼祕密呢,一打開拿出小夾子為我們的火鍋點綴上些許現磨柴魚片提香,增添了淡淡的日式風情。

 

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神戶盤克夏黑豚Berkshire Pork Slice(Kobe)】上桌,擺得像一朵優雅紅花,屬於豬的梅花部位,從肉片上分佈極為細膩均勻油花來看,就能感受到它的高質感,完全可以想像入口後得柔嫩豐美。

 

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每片肉切得平均,且表面完全沒有冰過的霜感,趁著新鮮上桌趕緊下鍋來涮。

 

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每一片都如手掌般大,吃起來甜嫩好咬,肉的鮮美在口中四溢,稍微沾點自己加入蒜末、辣椒、蔥花的日式醬油,大口大啖著~當下有種幸福躍然於舌尖的美妙享受,不愧是冠上頂級二字的肉。

 

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同樣令人萬分期待~從鹿兒島來的【日本A5+和牛翼板A5+Wagyu flat Iron(Japan)】也登入餐桌,呈現的油花較神戶盤克夏黑豚多,如雪花般縝密得分佈著,切片厚薄也相當平均。

 

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沒想到夾起來這麼長一條XD  迫不及待要品嚐它的滋味了!

 

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涮了幾秒後就將肉夾起,和牛呈現出讓人戀愛的的粉嫩色,這畫面太誘惑了拍完立馬吃!比較特別的是~因肉片邊緣處帶筋,所以吃起來是有咀嚼性的彈嫩口感,搭配著些微的醬汁,肉質的美妙在口舌間回味無窮。

 

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大口吃肉的同時也要好好享受裡頭的配料,湯頭融合著蔬菜熬煮出的天然精華,沒有加入任何的人工調味,喝起來不會口乾舌燥,而是鮮美甘甜,最喜歡在冷冷的冬天裡,慢慢喝著冒著煙的鍋物中舀起來的~溫暖的湯。

 

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看著粉嫩的肉肉們在鍋內浮動的模樣,滿意得不禁泛著笑,期待得捧著筷子凝望色彩美麗的鍋物。

 

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肉的優質在舌尖一覽無遺,這天然的鍋物展現出的舉手投足~皆是讓心靈回甘的風味啊!

另外也附上同行友人點的[龍膽石斑海鮮盤]

因為實在太精美豐盛了所以忍不住想放上照片跟大家分享一下XD

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天哪!這巨盤也太霸氣了,擺盤超精緻像一幅美畫,相機先拿出來拍一波再說!試著捧捧看發現太重無法駕馭,像一座山坡般目不暇給的生猛海鮮,裡頭有著生食級的大顆干貝、牛奶貝、鮮蝦、牡蠣、蛤蠣等,還有看起來很厚實的石斑魚肉,完全是超華麗的海味饗宴!

 

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蝦子超大隻的啊!!因為我還蠻愛吃蝦的,所以一上桌就先引起我的注目,真心覺得這一盤太強大了!!

 

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分享朋友點的海鮮內的鮮蚵,好吃!!

 

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蛤蠣與蝦子也很美味,囍聚的海鮮可說是聚海中極品為一桌!

 

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吃完了鍋物後,囍聚還有很特別的煮雜炊,也就是將富有食材精華的湯汁煮粥,但雜炊僅限於海鮮鍋唷,原因是烹煮過海鮮的湯底較無肉類的油花雜質,為了讓食客吃到俐落的風味,又能嚐出湯底的鮮美質感,所以吃雙肉鍋想煮雜炊的話是需要加價$350的哦!

 

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準備煮粥時又上了不少器具,瞬間覺得是一種美食安可曲的概念,服務人員我們過濾鍋物內的雜質,再倒入一些高湯,看起來簡單又寧靜的畫面,但煮出來的粥卻讓人難以忘懷!!

 

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過程中依序加入了白飯、雞蛋、蔥花,眼看越來越濃稠的粥不禁又胃口大開,尤其在松露入鍋用湯勺劃開的那刻,竄升的香氣縈繞在心中。

 

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最後放入海苔絲像極了小時候常吃的粥,準備起鍋。

 

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即使頂級的鍋物食材們下肚已非常飽足,還是無法抗拒充滿松露香氣的雜炊,口感濃稠扎實,整碗吃光光。

 

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期待的餐後甜點有兩種,其中一種是對女生不錯的熱紅豆湯,甜而不膩很溫暖,湯匙上的那顆原本以為是湯圓,但其實是蓮子唷!

 

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含有白木耳、紅棗、桂圓的冰糖木耳,這兩道甜點都好滋補養顏無負擔,如果帶長輩來用餐他們一定也會很喜歡。

 

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囍聚提供的高檔食材都非常精緻美味,在擺盤設計上也如藝術般讓人感到驚艷,除了菜單內容外,還有客製的無菜單料理~是在火鍋餐廳較少見的服務,許多小細節都很到位,讓我印象深刻是裝在木盒裡的柴魚特別有感覺,像聚寶盒的山蔬盆裡完全沒有加工的火鍋料,包含雞骨熬製的湯底也甘美天然,肉的高品質與霸氣海鮮值得讚許,直至最後一道也使人甜甜圓滿吃得開心,這一餐這一刻能盡情的歡囍相聚。個人覺得除了是孝順父母很棒的選擇外,與好友節慶聚餐,或與重要客戶商務聚會也非常適合,而且營業時間到晚上12:00不限時,可以盡情的暢聊!!

 

在此附上菜單給大家參考唷 

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囍聚精緻鍋物

 地址Address:10694 台北市大安區光復南路72巷7弄17號

 營業時間:

週一至週五11:30am-14:30pm

週五至周六17:30pm-00:00am

 電話Phone:02-8773 8335

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《本篇為合作邀約,內文為個人真撰感受》

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