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  雖然小女我是餐旅科出身的,但自從畢業後就再也沒有自己動手做過烘焙或甜點了,因此對於甜點製作真的生疏不少(因為回鄉都會幫忙下廚~所以中式烹飪類都還在拿手範圍^^")。今天帶著超期待的心情~來到位在東門站1號出口步行5分鐘的【吃甜甜烘焙diy、甜點製作販售】,因為太久沒碰蛋糕diy了~還沒開始就有點擔心自己究竟會不會成功,甚至希望自己要做得很完美XD,不過一切都不必擔心,因為「吃甜甜烘焙diy」有讓人一目瞭然又方便的平板教學,整個場域的動線與器具的位置指引都非常清楚,還有專業細心的法國藍帶主廚及小幫手協助,不需要想太多,只要帶著一顆認真、想完成目標的心,專注在製作過程中,就能親手打造看了會溢滿笑容的療癒甜食!!

  另外,吃甜甜烘焙diy所提供的菜單種類很多樣唷~想當初我猶豫了好久,像是他們家的Oreo巧克力湯種蛋糕、洛櫻繽紛乳酪慕斯蛋糕、法式烤布蕾、夏日戀曲橙果生乳酪蛋糕等等~都好心動好想試試看,因為什麼都想吃XD 在粉專上瀏覽了一下,發現推陳出新的速度也很快。非常適合與朋友、姊妹、情人、親子家庭、企業團體等,來共享手作的感動!

 

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陽光總算露臉了,大概知道我們期待許久的甜點diy就在這天午後吧!

吃甜甜烘焙diy的地理位置非常方便,距離東門捷運站大約步行5分鐘就能抵達

遇到了新光大樓後面對它,右手邊有個大樓入口,就能見到樓層指示的6樓寫著【吃甜甜烘焙diy、甜點製作販售

一出電梯就能見到指引,按下電鈴後,親切的老師就會來開門囉!進入這讓人感到別有洞天的美麗空間~

我很喜歡這可愛又舒服的木質櫃檯,優雅的Tiffany綠~帶有歐風的氣息,一旁懸掛著甜點菜單,選定自己要做的甜點後結帳,就能開始進行囉!

 

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映入眼簾的環境真的美,讓我覺得很驚喜,色彩繽紛卻又帶著柔和,讓人自在放鬆

不知道為什麼~有股踏入精緻禮物盒的感覺,又融合了一點童話故事的feel,帶有新潮的夢幻

天花板的軌道投射燈讓每位製作甜點的小廚師們成了主角,黑格子的窗戶延攬自然光意入內

蔓延的木系地板讓整個氛圍很溫潤,無論是桌椅或是包覆周圍的牆面,都非常乾淨又有設計感

空間內播放著好聽的流行音樂,讓大家的心情隨著旋律更跳躍,可以更沉浸在製作甜點的過程裡。

 

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這四台造型超可愛的攪拌機可是大有來頭哦!

據說是廚藝界的法拉利+藍帶廚藝學校指定品牌-kitchenaid攪拌機

外觀亮澤又討喜,尤其粉色好有少女情懷~感覺女孩子們都會選擇它

讓人不自覺想在這裡走走看看,欣賞療癒的小機器們運作的英姿~

 

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一旁還貼心設有茶水區,除了可以泡茶、咖啡等,還有小餅乾可以小填一下胃。

 

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牆面木櫃上的器具琳瑯滿目,非常整齊,分門別類的擺放還貼上了標籤,讓尋找過程毫不費力

領到了一台平板後,老師親切地為我們做場域的介紹,包含了清洗區、烘焙區、冰箱等,以及工具材料的位置等

接下來我們只要先看一遍平板的影片學,給自己建立一些流程概念後,就可以打開PDF的詳細食譜來進行甜點製作囉!

 

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桌子底下除了有置物籃可擺放個人物品外,拉開抽屜還有專屬的圍裙耶!等不及要穿上它先來拍拍照了!

然後桌面上也超貼心的附有一般插座,以及USB插座可以充電唷!

 

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我們很認真地看了影片後,準備開始按照食譜的流程來備料囉!

我個人覺得步驟都寫得很仔細,新手真的只要照著平板裡的說明就可以很順利

我們今天選擇做的是「水果鮮奶蛋糕」,老師說這款其實頗有難度,但是越有難度就越激發挑戰的心

所以下定決心無論如何~每一種材料都要量得非常精準!!但光是把基本配備打理好還不夠哦

法國藍帶主廚親自教學~在過程中協助並指導我們許多關於烘焙的專業知識,尤其很多時候都以為要盡全力去攪拌是最好的

但其實更需要溫柔的手感以及適當的力道,輕輕的琢磨於小細節,才能成就更完美的作品,話說老師真的偷偷幫了我們不少XD

話不多說~趕緊來看看我們這三個多小時,是如何完成具有難度的水果鮮奶蛋糕的吧!

 

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製作蛋糕當然少不了麵粉、砂糖、牛奶、蛋液、油等等,要使用什麼樣的秤子,以及什麼樣的容器來裝盛,在平板裡的教學都有很清楚明瞭的圖文說明,這點真的很棒!!

所以真的不需要擔心會不會毫無頭緒,只要照步驟慢慢來,彼此分工合作,互相幫忙,就能很快的進入下一步囉!

而我跟山米兩人就是採分頭進行,她去拿冰箱區的材料,我去拿工具區的器具,每一樣東西都很好認~而且都很可愛!

 

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我這才知道原來蛋白與蛋液也有罐裝提供的,本來以為是要自己拿生雞蛋來打

冰箱區裡的東西也都很Q,例如裝了殺菌蛋液的暖黃色罐子就很有質感,外殼還有手繪風的插圖

在量取材料的過程中,因為環境氣氛很美好,總覺得自己已化身成戀愛日劇裡的女主角

在風和日麗的甜蜜午後,正優雅的為心儀的男生準備著點心呢~

 

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首先第一步我們要製作麵糊,過程中飄來的香味讓我們一直很想直接偷挖幾口來吃XD

完成後從有點高度的位置倒入烤盒,此時層層疊疊的麵糊像波浪般緩緩融合~這畫面實在太有溫暖的力量了!

而且老師總會適時的出現協助我們,感覺老師總在我們路走偏時~光芒般登場為我們指引對的方向前進!

然後打發麵糊真的很需要技巧,尤其是如何將空氣均勻卻又不費力的打進麵糊裡,讓它們變得適度濃稠~

適時藉助可愛攪拌機的力量,正確的衡量攪拌的時間,鮮奶油也是~絕對要讓高質感的原料成就出誘人的食物!

 

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過程中要加什麼料、多少料等等~我就不詳細說明囉!點開食譜的樂趣~以及展開一場手作的小小冒險,就留給大家自己親自體驗!

第一階段完成,在這之前可別忘了要先預熱很重要的烤箱唷!另外,如果麵糊表面上有小氣泡,老師教了我們一招~

就是將烤盒拿在有點高度的地方,再扎實的放手~雖然會發出「碰!」的很大一聲~但氣泡真的就這樣神奇的消失了耶!

帶著我們用心打發的麵糊~進入烤箱區吧!

 

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Tea Time~因為烘烤過程加上完成後要放涼,前後加起來大約需一小時左右

這時候可以先喝杯茶吃個小點心休息一下,也是最佳的拍照時間XD

不過大家也要把握時間把剛剛使用的器具拿到清潔區清洗唷!!

順便也要開始準備下半場的鮮奶油製作,備好後可以先放在冰箱內。

 

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因為我台東的家隔壁就是麵包坊,小時候每次經過時~偶爾會看見透明紗窗裡,點心師傅認真的拿著擠花袋點綴可口的蛋糕,當時內心覺得怎麼這麼神奇好玩

心裡想著有一天我也想玩玩看擠花袋,為自己做的蛋糕擠上美麗的小花朵,這是一個對兒時的小小憧憬,如今看見擠花袋依舊感到熟悉又充滿趣味。

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在等待的過程中,我們就已把鮮奶油做好囉!而我們的鮮奶油是香草風味的唷~約莫加了4-5滴香草精

雖然材料外標示著【香草精】,但其實它並非購買外面現成的,而是吃甜甜diy自己特製的唷!

使用了香草籽與Vodka醃製約一個月,聞起來完全沒有酒精味,而是醞釀出香草的獨特香氣,優質原料手工的最天然。

 

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雖然要烤30分鐘左右,聽起來好像很久,但其實拍個照吃吃東西很快就好了

老師幫忙我們拿出表面膨得很圓滾的作品,實在太可愛了,感覺還成功的!!

打開烤香的瞬間~一股香氣鼻來,真的好想偷偷抓幾口來吃哦!!

 

 

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經過老師的指導示範,我們小心翼翼的將蛋糕脫模,這一道程序也是相當需要技巧的呢

先使用一把鋸齒刀,將表面不平整的部分切掉,然後拿來吃XD

拿起小刀沿著烤盒邊緣轉一圈,一定要非常仔細才能讓蛋糕很完整

脫模之後倒扣在鐵鋼架上放涼,也可以拿到窗邊讓它吹吹微風會比較快唷!

 

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拿著小刷子清除表面的碎屑,再來就是將蛋糕均勻切成三等分,這個動作也是很需要緩慢認真進行的哦

除了前後拉切要抓到手感,讓蛋糕表面維持平整,切到最後讓切刀從表面出來那刻也要小心,我個人覺得自己還蠻有拿捏到訣竅的

不知道是不是因為大學時烘焙課有做過這一道程序,所以對此步驟不感到陌生,很成功的完成了。

 

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別忘了季節水果(這次是哈密瓜)也可以先備好唷!!粉紅色的小夾子是 HELLO KITTY 的也太太太Q了吧!誰能夠不少女心噴發呢~

 

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接著就是鋪上甜甜的哈密瓜,以及超好吃的香草風味鮮奶油!一步步向成功邁進~

 

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我必須要說選擇把整個蛋糕體鋪上奶油真是個~蠻大的挑戰啊!!

這種感覺像在砌水泥牆~明明以前曾經看過工人都砌得很平整~看起來輕輕鬆鬆的

實際上~光是砌蛋糕上的鮮奶油就覺得太困難了吧!要砌得平整無凹凸真得太需要專業與實戰經驗啊~

老師在旁邊看我~應該想說怎麼還是破一洞補一個洞的程度啊哈哈XD 最後還是超需要老師的大力協助! 

 

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擠上鮮奶油~就像為臉上的妝容刷上睫毛膏,塗上粉嫩口紅般萬分關鍵

是一道非常需要手感的程序,要擠得大小相同,位置相對應才可以~

經過老師傳授的技巧,成果看起來還算是蠻漂亮的吧~(自己說)

 

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鏘鏘~~我們可愛夢幻又美麗的雪白水果鮮奶蛋糕完成囉!!是不是看起來還挺專業的呀!

表層水果鋪的方式,以及擠花袋擠出的鮮奶油讓我們很滿意~好有成就感哦!跟山米合作無間(擊掌~)

 

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照著吃甜甜的食譜做出來的綿滑鮮奶油,實在讓我們愛不釋手,試吃一口後,真心無法自拔的…直接挖起鋼盆裡的來吃!!

吃起來帶著微微的甜,完全不會膩,而且可以品嚐出手作的質感,會這麼好吃~也是歸功於吃甜甜所使用的原料非常優質

就連香草精都是自己製作的,也難怪聞起來香氣非常天然。而這風味恰好的鮮奶油~我們真的…把全部都吃個精光了XD

 

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從側面來看~展現出蛋糕的層次感,蛋糕非常鬆軟好吃,濕潤度也恰好,咬下去後交織著多汁冰涼的哈密瓜~好好吃哦!

這真的是我們自己親手做出來的蛋糕耶~看起來好誘人哦!立馬打卡傳照片給親友看,大家都稱讚做得很漂亮很想吃~

所以隔天我也帶了一半到公司與同事們分享,看見大家吃得很滿意的笑容,瞬間覺得好驕傲啊~哈哈!!

 

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吃甜甜有提供多種樣式的包裝盒唷!

 

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自己動手diy做甜點,除了可以體驗過程中的樂趣外,也可以考驗與夥伴的默契,一起分配工作完成,創下的是共同的獨特回憶

而吃甜甜烘焙diy除了交通非常便利外,提供的甜點菜單也非常多樣化,除了本次做的蛋糕外,也有杏仁瓦片、法式烤布蕾、泡芙、酥餅、瑪德蓮、生乳捲等等,大家可上粉專看菜單唷!

再來就是吃甜甜的環境非常舒服清新~有一點歐風的夢幻童話,而且所有物品分門別類好尋找,食譜教學也能輕鬆上手,更棒的是主廚老師總能適時的出現協助,讓我們從中學習到關於甜點領域的專業技能與知識,是非常值得推薦的優質教室。

另外,我個人覺得甜點diy除了是休假休閒的好選擇外,如果特殊節日到來(情人節、母親節、長輩生日等)~要親手做甜點送禮,來這裡就對了!而且親手做的~還可以在甜點上畫上對方的名字唷!

一步一步手作的甜點,添加了暖暖的溫度與情感,讓甜點的療癒能量更加乘~氣氛與心情也隨之感到幸福,來吃甜甜烘焙diy吧!

 

吃甜甜烘焙diy、甜點製作販售

  地址Address:100台北市中正區信義路二段33號6 樓 之 3

  預約電話Phone:02-23511728(也可FB粉專私訊預約唷)

  營業時間Opening Hours:

週二至週六:10:00am-21:00pm

週日:10:00am-20:00pm

(週一公休)

 粉專FB:https://www.facebook.com/BakeandPlay/


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