18-07-22-23-56-15-233_deco.jpg

  微涼的夏夜,飢腸轆轆的食客們引頸期盼著巨無霸戰斧牛排登場,從廚房端來一路上飄散發著碳火直燒的肉香,在未登陸餐桌前已成為眾所矚目的焦點,如同spotlight投射著閃光,翻閱到戲曲高潮的那一頁。來到台北捷運中山站的『棧直火廚房 Zhan F-U Kitchen』,為了大啖戰斧牛排的這一刻,我將所有的胃戰力留至今夜,幻想著直火燒炙食材流露油汁那股熱烈啪響,直搗分泌餓感的那條線,揭開使人眼角彎彎微笑的美味序曲。

  前陣子才造訪了中保集團所經營的餐飲門市「中保無限家」,在心中留下不錯印象,而這次來到同為中保的餐飲品牌「棧直火廚房」,為迎接2018,全面升級為全戰斧碳烤餐廳,推出全新菜單,依各式帶骨排餐的外型賦予不同戰斧名稱,包括:維京戰斧牛、宣花斧帶骨沙朗、三板斧丁骨牛排、印地安戰斧豬排、手斧雞腿排、小戰術斧羊排…等,滿足饕客追求嚐新的需求,經由直火碳烤後骨頭與油筋散發的迷人香氣,厚實大份量搭配碳烤時蔬澎拜盛盤,賦予色香味俱全的震撼驚豔。

 

18-07-21-21-48-17-967_deco.jpg

18-07-21-21-49-08-195_deco.jpg

  【棧直火廚房】位在中山北路一段上,由捷運「中山站2號出口」步行約5分鐘就可到達,交通非常方便。這是一間屋齡逾六十年的老屋,外觀以黑鐵打造「棧」字LOGO,融合著木條砌組的樑柱及門框,傳遞著店內的靈魂設備「黑鐵烤架」與「原木碳烤」的意象。

 

18-07-21-21-56-07-356_deco.jpg

  店門口擺放著菜單供參考,封面那秀色可餐的食圖,讓路過的人忍不住駐足翻閱。棧直火廚房維持輕鬆分享的概念,全新帶骨排餐類套餐份量更澎拜,選擇更多樣。雙人套餐NT.1500起、四人套餐NT.2800起,另配合電視偶像劇「獅子王強大」推出的六人套餐「獅子王雙戰斧」NT.6300,平均每人NT.700起親民售價,即可大啖戰斧大餐,是嗜肉者與年輕客群的聚餐首選。菜單請點此→MENU

 

18-07-21-22-00-14-999_deco.jpg

18-07-21-22-01-06-255_deco.jpg

18-07-21-22-05-08-593_deco.jpg

  進到店內,感受老宅的長型格局,延伸入內的廊道兩側一邊是瀰漫濃濃復古水泥工業感的吧台,另一側則是造型特殊的斑駁感紅色舊磚牆。

 

18-07-21-22-02-41-938_deco.jpg

  仔細一看,牆面似乎有些不一樣,好像有點眼熟,走近一看才發現是小時候在玩的樂高耶!太可愛了竟然鑲在磚牆裡,原來是為了呼應德國藝術家Jan Vormann發起的「樂高修復市容計畫Dispatchwork」,利用樂高繽紛的色彩創造出新舊融合的衝突感,以修補老屋縫隙的方式,為原本普通的牆面增添充滿童趣的新活力。

 

18-07-21-22-05-58-453_deco.jpg

18-07-21-22-07-07-956_deco.jpg

  如果沒有做一下功課,真的不會發現棧直火廚房偷偷藏在二樓的超人氣水管卡座,整個二樓空間變得超獨特,放眼望去的巨型水管共有八組,適合4-8人用餐,利用半開放式的設計保有絕佳的隱密感,更是打卡拍照非常吸睛的好地方。

 

18-07-21-22-07-49-958_deco.jpg

18-07-21-22-14-13-930_deco.jpg

18-07-21-22-08-45-283_deco.jpg

  靠近窗邊的座位擁有良好的採光,兩側皆有與相片中相同的座位,是多人聚餐的好選擇。

 

18-07-21-22-09-15-741_deco.jpg

18-07-21-22-11-11-028_deco.jpg

  二樓座位區有個特別的小設計,如果需要服務不用離開座位,只要利用這個類似小印章的方塊,把需要的服務翻轉朝上即可!但如果要結帳的話請直接下一樓唷!

 

18-07-21-21-59-26-338_deco.jpg

18-07-22-14-34-46-091_deco.jpg

  除了菜單上有寫的飲品外,吧台前的透明冰箱櫃也展示了許多種類的啤酒、紅白酒等,可以來此觀看挑選哦!

 

18-07-22-14-33-47-595_deco.jpg

  經過時發現通往二樓的樓梯底下有個明亮的小空間,除了擺放了許多植栽外,仔細看發現店家炭烤使用的龍眼木柴就堆放在玻璃窗外,有時會看到工作人員在此搬木柴,感覺好貼近自然阿!

 

18-07-22-14-33-15-401_deco.jpg

  一開始先被前方包廂拉門的牛肉部位解析圖吸引,走近發現有個拳擊練習器耶!這是為了讓大餐過後的食客們運動一下所設的嗎XD 

 

18-07-21-21-57-10-292_deco.jpg

  一樓延伸至最底端的拉門打開後是個隱藏的包廂,不僅可容納多人(約12人),還設有電視螢幕,可做為家庭聚餐、商務會議、同學會等用途,午餐時段包廂低消為$4000,晚餐時段則為$10000,我個人覺得低消價格合理,而且以多人聚餐來說還算便宜,而且又是個很棒的空間。

 

18-07-21-21-58-43-966_deco.jpg

18-07-21-22-14-42-210_deco.jpg

  桌面上已擺設好餐盤餐具及使用酒瓶裝的飲用水,厚木夾板式的菜單封面相當吸引人。今天我們享用的是『US/CH維京戰斧牛56oz』四人套餐 $6350,內含餐前麵包、前菜(8選2)、湯品(4選4)、義麵/燉飯(其一優惠$280加購)、主餐、甜點及飲品(可補差價更換其他種類)。

 

18-07-22-14-13-14-618_deco.jpg

18-07-22-14-12-11-622_deco.jpg

熱帶百香芒果 $220

  點了一杯顏色很熱情的夏季限定冰沙,外觀像適合出現在海灘邊的雞尾調酒,上頭還有柳橙及檸檬片的妝點,但它無酒精,融合著濃濃芒果及迷人消暑百香風味,口感濃稠沁涼好喝!!

 

18-07-22-14-13-54-418_deco.jpg

18-07-22-14-14-32-780_deco.jpg

冰鎮藍莓薄荷 $220

  也是一款非常消暑的冰沙飲品,整杯呈現了深紫的藍莓色,飲下後的薄荷味竄起,瞬間的涼勁佔據了口舌鼻腔變得好清新阿!

 

18-07-21-22-49-03-590_deco.jpg

18-07-21-22-47-51-907_deco.jpg

舞蝶抹茶霜 $250

  利用蝶豆花與抹茶的色彩創造出柔和唯美的漸層效果,淡甜的抹茶濃香,搭上表層的鮮奶油更滑順,男女都適合的飲品。

 

18-07-21-22-16-41-617_deco.jpg

18-07-21-22-19-03-831_deco.jpg

布朗尼OREO $250

  以華麗的方式呈現巧克力的甜美,垂滴在杯外的亮澤巧克液體像在說著「來舔我吧!」般令人難以抗拒,才喝一口就覺得內心被療癒了,上層的綿滑冰淇淋配上底下微甜不膩口的巧克力,是女孩的愛,可以整杯喝光光。

 

18-07-21-22-53-04-560_deco.jpg

18-07-22-14-10-31-168_deco.jpg

  點套餐會有店家自製的餐前麵包,有溫度的麵包上桌前經過了烤爐烤過,熱熱的吃起來帶點香脆,還附上了油醋醬增添風味。

 

18-07-22-14-09-57-596_deco.jpg

18-07-21-22-56-52-831_deco.jpg

香煎鴨胸澄醋沙拉

  以大木盆盛裝的沙拉上桌,中間鋪著看似柔嫩的乾煎鴨胸,周圍拌著新鮮爽脆生菜、小黃瓜、番茄,還有口感特殊的炸鷹嘴豆等。

 

18-07-21-22-58-25-860_deco.jpg

18-07-21-23-01-51-479_deco.jpg

  外皮酥香的鴨肉以乾煎方式逼出腴美油脂,肉質柔嫩咬起來帶些微嚼勁,在口舌間竄出陣陣煙燻香氣,搭配葡萄醋、柳橙汁、白蘭地、橄欖油、蜂蜜調和的澄醋醬,清新的柑橘風味與鴨肉相當對味。

 

18-07-21-22-36-55-838_deco.jpg

  師傅準備要來烤我們這次享用的【US/CH維京戰斧牛56oz】囉!霸氣的夾了超大塊的戰斧牛放到炭火直燒的鐵黑鐵烤爐上,棧直火廚房使用了導熱快速且蓄熱性佳的黑鐵烤爐,搭配龍眼木及木炭生火,師傅旋轉轉軸上下移動烤架控溫,以高溫火烤先封鎖肉汁,藉由木柴導火、龍眼木導煙燻的原理,造就食材焦香外皮與內層香嫩多汁,誘人的烙痕與煙燻香氣,瀰漫著令人無法抗拒的原始粗曠氣息啊!!

 

18-07-21-22-40-56-289_deco.jpg

18-07-21-22-45-16-660_deco.jpg

18-07-21-22-46-56-102_deco.jpg

  油脂緩緩流露滴出,趴滋趴滋的柴燒得正火熱,更顯得食材鮮美,戰斧牛一絲不苟的在烤爐上翻來覆去,烙印著炙烤的微焦格紋,等待完美熟度狀態盛盤上桌!!

 

18-07-21-22-43-56-584_deco.jpg

  店內七成有毛細孔的食材包含蔬菜、肉品、海鮮、餐前麵包,以及眼前的蒜頭等,在柴燒炭烤的原始烹調下,添入了迷人的煙燻香味,以我愛吃烤蒜頭的程度,好想直接整顆拿起來吃XD

 

18-07-22-14-17-40-348_deco.jpg

  哇!!熱騰騰剛從黑鐵烤爐拿起的超巨大的US/CH維京戰斧牛56oz霸氣登場囉!!所有人舉起相機預備啦XD 戰斧牛排因帶長骨外型像擺在旁邊的斧頭,故英文名為「Tomahawk」,也就是印地安語斧頭的意思,一頭牛僅能切出10-12客。戰斧牛排的重量約1.6公斤,長約40公分,烤過厚度約5公分,形狀比例激似維京戰斧的新月圓弧頭及長柄,彷彿高頭大馬維京人的野性與霸氣。肉肉香氣噴發~讓人看了口水直流,等不及要大口咀嚼!!

 

18-07-22-14-16-31-050_deco.jpg

18-07-22-14-19-14-912_deco.jpg

  不知道為什麼看著這巨霸戰斧牛排,一直讓我腦海中浮現李奧納多演的電影神鬼獵人XD 大概是因為戰斧的粗曠原始感,給我一種原野獵人豪邁啃肉的想像吧!一上桌真心引起了所有食客們的驚呼!以蒜味胡椒調味後上烤架,用350度高溫封鎖肉汁,讓肉汁完整包覆在裡頭,表面呈現誘人的鐵架烤痕,亮澤油脂順著烤痕流竄,使人垂涎三尺,直接戳中人體內的飢餓線,飢餓偵測器的雷達作響,狠狠的吸住目光與食慾,深怕戰斧牛溜掉,緊緊守護它,等待開動要緊緊的扒住它,用力的大開一場吃戒!!

 

18-07-22-14-20-12-980_deco.jpg

18-07-22-14-22-48-761_deco.jpg

18-07-22-14-23-44-042_deco.jpg

18-07-22-14-25-46-562_deco.jpg

  這畫面絕對不可以在夜晚瞧見,所以我也特地選在白天的時光完成本篇文章,否則將在深夜淪陷。服務人員替我們將戰斧牛切均等大小後再上桌,一次盡享肋眼上蓋(又稱老饕肉)躍然於味蕾間的滑嫩多汁,豐美的油花與Q彈香噴滿足咀嚼快感,骨邊肉則勾勒著焦脆滋味。

 

18-07-22-14-18-18-994_deco.jpg

  隨著戰斧上桌的配菜「墨西哥烤玉米粒」,裡頭加了美乃滋,撒上了些香菜,表面有辣粉但實際上我覺得不辣。

 

18-07-22-14-20-51-976_deco.jpg

  滿滿碳烤的花椰菜、番茄、蘑菇等等,作為餐間清爽均衡的配料。

 

18-07-22-14-24-30-092_deco.jpg

18-07-22-14-25-13-602_deco.jpg

  迷人的粉嫩色誘惑著我們,盡情陶醉在軟軟的肉香裡,沾著些許玫瑰鹽,或是搭配烤蔬菜及蒜頭提味,咀嚼流汁,覺得內心跟著牛肉香甜奔放著,真是完美的飽饗之夜。

 

18-07-22-14-26-29-284_deco.jpg

18-07-22-00-31-08-144_deco.jpg

玩顏色海鮮燉飯 單點$450

  這是我看過顏色最美麗的燉飯了!因為是我最喜歡的深粉紫紅耶!像與藝術品混淆般令人充滿好奇,其實這盤海鮮燉飯是利用甜菜根、蝶豆花、鮮奶油、海鮮高湯調和出的醬汁再進行燉煮,選用義大利米,佐以各種海鮮配料,包含鮮甜肥美的草蝦、干貝、透抽、淡菜等,再刨上黃綠檸檬絲點綴一抹清新。

 

18-07-21-23-07-18-452_deco.jpg

18-07-22-14-11-02-584_deco.jpg

  吃起來帶有濃郁海鮮香,經燉煮的義大利米不會過於糊化,黏黏的口感間仍能吃得出粒粒分明,以及吸附滿滿醬汁與海鮮的滋味。

 

18-07-21-22-33-18-381_deco.jpg

18-07-21-22-34-06-592_deco.jpg

18-07-22-14-11-36-408_deco.jpg

醬烤肋排起司麻辣麵 單點$380

  淋上黃色的切達起司醬,色彩與滋味同樣濃郁和煦,帶有微微辣度的寬扁麵是使用了店家自製的麻辣醬拌炒,辣而不嗆,緩緩蔓延。讓人想整支拿起來啃的肋排,選用宜蘭葛瑪蘭黑豬肋排經,使用混合番茄醬、Tabasco、烏斯特醬、梅林辣醬、些許肉桂、月桂葉、檸檬汁、黃綠檸檬皮、墨西哥香料、西班牙煙燻紅椒粉,柳橙汁等製成的墨西哥風味醬汁,經過兩天的醃製後爐烤,風味特別也相當入味。

 

18-07-22-00-34-56-693_deco.jpg

18-07-22-00-33-50-138_deco.jpg

紐澳良酥炸綜合海鮮

  金黃酥脆的炸物外觀可想像咬下後卡滋卡滋的過癮,以魷魚、多利魚裹杜蘭小麥,軟殼蟹裹麵糊進行酥炸,使用墨西哥風味的卡晏辣椒粉調味,搭配香炒茄子、黑橄欖及番茄,吃起來無任何油耗味,咬下後爽脆再感受海鮮味美。

 

18-07-22-14-09-24-998_deco.jpg

18-07-22-14-12-46-229_deco.jpg

  湯品的部份我們點了四種不同的,請不要誤會把這杯當作咖啡呀XD 它其實是【卡布奇諾蘑菇湯 單點$220(套餐補可差價$60更換)】以蘑菇、牛肝菌、洋蔥拌炒後加入雞高湯熬煮,綿密的奶泡及鮮奶油讓口感滑順,入口後四溢著濃郁蕈菇香氣。

 

18-07-22-00-33-09-551_deco.jpg

義式番茄海鮮湯 單點$160(套餐可選,無需補差價)

  同樣是西餐中的經典-義士番茄海鮮湯也是必點,擁有自然開胃的番茄酸香與蔬菜甘甜,以炒香後的蝦殼,與番茄、紅蘿蔔及西芹的等蔬菜熬煮,加入蝦仁丁、多利魚丁、蔬菜丁,讓口感豐富有層次。

 

18-07-22-23-32-48-187_deco.jpg

18-07-22-14-15-44-953_deco.jpg

法式傳統烤洋蔥湯 $220(套餐可補差價$60更換)

  是我超愛的法式洋蔥湯,而且極度濃郁,整碗湯幾乎是已經吸附在經過慢炒至焦糖化的洋蔥裡了,過程中加入牛肉高湯細火慢煮,再放上軟法、起司絲與帕達諾起司粉焗烤,醇厚軟綿的幸福感在舌尖上化開,這道太好喝!!

 

18-07-22-00-32-39-349_deco.jpg

18-07-22-14-15-12-990_deco.jpg

牛蒡奶油濃湯 單點$160(套餐可選,無需補差價)

  養生的牛蒡女孩子一定要喝,味道也很香濃,是使用牛蒡、洋蔥炒香後與番茄、紅蘿蔔、西芹、洋芋等蔬菜以雞高湯熬煮,是一道具厚實奶香溫暖又脾胃的健康湯品。

 

18-07-21-22-20-22-929_deco.jpg

梵谷的星夜 單點$350(套餐可加價$200換購)

  如果沒有認真看菜單,這一盤擺上桌還真的不知道要幹嘛,怎麼會有顏料?難道要作畫嗎?沒錯就是要作畫,點這道的朋友們快把自己想像成藝術畫家,為自己的甜點打造最吸睛的夢幻造型吧!來棧直火廚房除了一定要享用最招牌的巨型戰斧系列外,星空蛋糕也是超高人氣甜點,拍照起來超美,還能體驗DIY的樂趣,輕鬆就能製作迷人星幻的獨特蛋糕。

 

18-07-21-22-23-57-308_deco.jpg

  依照自己的喜好把甜漿依序加入醬料盅裡,不必擔心顏料混合,待會倒出來就會發現許多驚喜了!!

 

18-07-21-22-25-03-964_deco.jpg

18-07-21-22-26-14-908_deco.jpg

  將隨心調和的甜漿緩緩淋在我們的星空蛋糕上,美得讓人目不轉睛,具有稠度及光澤感的色彩渲染開來,期待的心情也跟著波動起伏,有點這道的朋友們相機請記得準備好。

 

18-07-21-22-27-12-085_deco.jpg

18-07-21-22-28-38-715_deco.jpg

  淋完後再將整個盤子拿起來轉一轉,讓所有的甜漿佈滿盤內的圓形空間,好可愛好美,不過這還沒結束,因為蛋糕目前是冷凍的狀態,需要放在冰箱低溫冷藏約30分鐘後才能吃,所以以上的過程會在用餐前進行,等吃完飯就可以直接享用囉!!

 

18-07-22-14-28-58-167_deco.jpg

18-07-22-14-29-44-970_deco.jpg

  撒上了雪白的糖霜,還有一顆顆小巧微甜的棉花糖,整盤星空蛋糕如同銀河系裡尚未被發掘的那顆星球,或是我天馬行空裡創造的UFO,航行在宇宙間劃破黑暗,為世界帶來神祕的色彩。 

 

18-07-22-14-31-25-867_deco.jpg

18-07-22-14-32-07-738_deco.jpg

  切開來的蛋糕是瀰漫知性感的伯爵口味慕斯,內餡則是Q彈口感的莓果果泥凍,微微的甜讓人一口接一口!!近看甜漿交織渲染,如同幻想裡的異次元空間充滿科幻感,具有一股讓人墜入的迷幻力量呢!

 

18-07-22-14-32-45-565_deco.jpg

18-07-22-14-27-12-330_deco.jpg

炭烤史莫夫布朗尼 單點$180(可補差價換購)

  是令人無法抗拒的布朗尼,利用鐵鑄鍋裝盛有種隆重華麗登場的感覺,搭配好大一球的冰淇淋及麥片,淋上甜蜜的焦糖醬,還有表面略焦的大顆棉花糖陪襯,令人愛不釋手。

 

18-07-22-23-31-58-184_deco.jpg

18-07-22-14-27-50-891_deco.jpg

  綿密又扎實的布朗尼沾上微甜的沁涼冰淇淋,濕潤入口好香醇,搭配脆脆的麥片與Q彈的棉花糖,讓每一口都富有層次口感。這次初訪棧直火廚房留下的印象非常深刻,除了喜歡老宅注入新活水的裝潢氣氛外,霸氣的巨大戰斧牛排完全滿足視覺與味蕾,配菜及飲品也相當用心,半開放式廚房還能觀賞到烤炙流油的誘人過程,主食的部分也各有迥異的風味特色,我也喜歡湯品的自然濃香與稠度,尤其是本身就愛的洋蔥湯,今天所享用的兩道甜點也深得我心,DIY的星空蛋糕滿足我對宇宙的科幻想像,化銀河的神秘為眼前的甜食,好拍又獨特,是很棒的體驗,甜蜜精美的布朗尼蛋糕收尾,讓我心被療癒到瞇著眼笑著結束這餐,是約會、聚餐、慶祝生日或節日的好地方。另外提醒,戰斧牛排為晚餐時段供應,午餐想吃的話請記得提前打電話詢問店家是否可預訂,二樓的水管卡座也建議事先訂位唷!!菜單MENU請點此

 

棧直火廚房 Zhan F-U Kitchen - 戰斧專門店

 地址Address:10491台北市中山區中山北路一段73號

 電話Phone:02-2511 7691

  營業時間Opening Hours:

週一至週日:11:30am-22:00pm(早午餐11:30-14:00、下午茶14:00-17:00、晚餐18:00-21:00)

 粉專FB:https://www.facebook.com/zhanfukitchen/


檢視較大的地圖

 

禾乃氏口袋食堂分享日誌

《本篇為合作邀約,內文為個人真撰感受》

文章標籤
創作者介紹
創作者 禾乃氏 的頭像
禾乃氏

禾乃氏(lavieshyuk721)

禾乃氏 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()