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「在天然鍋物裡找回最初的自己」,一坐下來就看見每個餐桌上所擺放的餐紙,描述著一段詩情畫意的故事

店名「初衷」有股令人回味最單純的感覺,無論是觸及到內心曾對未來的憧憬,或是憶起各種純真年代的自己

這個名字~都成功的給予來訪的人們印象裡,不自覺間喚起各種關於原始滋味的生活記憶,還有那時的初衷‥小鹿!

而創建初衷小鹿的老闆是一位年輕的七年級生,將過往學習的法式餐飲結合台式火鍋,以健康為訴求,讓食材能夠傳達本身原始的美味

也在沾料的部分有不一樣的呈現,使用在火鍋店從未見過的松露沾醬,加上法國鹽之花,帶出優質肉品的另一種風味,更有一股法式氣息。

 

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在冬天裡,尤其是這個寒流來襲的時節,無論如何都一定要吃火鍋才能滿足平凡小生活的幸福感!

這天我們也在逛完了信義區的COMMUNE A7後,就近來到了位在市政府捷運站1號出口後方巷弄內的「初衷小鹿原味鍋物」

小小的店面用木質色系鋪陳,在夜晚亮起暖黃的光線,視覺上就飄散著一股輕輕的溫暖!

而料理食材的場域可以透過玻璃窗清楚看見,備料透明化讓用餐客人對於衛生及環境備料過程能更安心!

 

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走進店內完全有顛覆一般火鍋店的環境氣氛,比較像走進了一間具有風尚感的咖啡廳

非常的潔淨又富有人文氣息,忽然很想拿起筆電開始工作,或翻起一本書來度過愜意的休假天。

 

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封面的設計真的很有最初的悸動感,讓人看了覺得是個帶有感情的起始!

最棒的是初衷小鹿不收服務費哦,每人低消為$300,再來就是牛肉均使用Prime等級。

 

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他們所提供的牛肉不僅是一般特選或嚴選,還有價位高的極致黑和牛,也有提供素食可食的天然蔬食鍋,另外還有手工餃、雲吞、丸類。

 

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比較特別的是~雖然是火鍋店卻有提供紅白酒耶!看到的時候眼睛為之一亮!

此外還有日式的吟釀清酒,而吃火鍋配酒才是享受~於是我們怎麼能錯過點瓶適合女孩口味的水果啤酒!

 

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鍋物在入座前就已擺放好了,以木盆子裝盛的蔬菜與鍋料看起來很新鮮,擺盤方式也經過設計令人賞心悅目

視覺上非常豐富像一束經過巧思搭配的花束,而硬挺的蔬菜上頭還帶有微粒小水珠~像現摘的一樣清新!

 

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而且拿起來發現好大一片啊啊!!

 

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副食的部分可以選擇白飯、冬粉或是手工拉麵

 

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鍋物套餐(含蔬菜盤、副食、甜點)【嚴選翼板牛160g $520(單點小份120g $230,單點大份220g $330)

雖然價位較一般火鍋店來得高,但肉的品質也很好,可以清楚看見牛肉片上的大理石油花分布均勻。

 

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鍋物套餐(含蔬菜盤、副食、甜點)【精選霜降沙朗160g $580(單點小份120g $290,單點大份200g $390)

沙朗牛的肉色看起來又更加有光澤與紅潤,下鍋涮個幾秒入口軟嫩,吃得出肉質的新鮮感!

 

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鍋物套餐(含蔬菜盤、副食、甜點)【嚴選腰內豬(溫體)160g $420(單點小份120g $170,單點大份220g $270)

就如蔬菜盤般,這盤溫體豬也經過設計變身成一朵玫瑰花。

 

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這就是文頭所提到的松露沾醬,肉品上桌時,服務人員會說明可搭配些許法國鹽一同食用

另外還有一碟類似醬油的日式沾醬,微甜微鹹恰恰好,讓人吃了一次後就能記憶住這帶有松露的特殊火鍋肉片新風味

 

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當天我們也各點了【庫柏格水果酒(草莓萊姆)$140】&【庫柏格水果酒(覆盆莓)$140

因為有水果香氣及氣泡,個人覺得很適合女孩子

 

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有酒配火鍋,真是美好的一餐,加上初衷小鹿的湯頭清甜,追求無負擔,堅持不添加濃縮香精,雖然喝起來清淡卻能吃出每種食物天然的原味!

 

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甜點有冰淇淋以及咖啡布蕾,為這完美的優質健康冬季鍋物畫上句點

在這裡用餐真的有股置身咖啡廳的錯覺,但眼前卻是熱呼呼的火鍋,用餐的感受與以往蠻不一樣的

雖然價格稍微高一點,但相較吃過後所得到的品質就覺得合宜,想吃天然無負擔沾料又獨特的鍋物絕對推薦初衷小鹿!

 

初衷小鹿原味鍋物Original Pot

 
 
 

 

 

 地址Address:台北市信義區忠孝東路五段17-2號1樓

 
 

 電話Phone:02-2765 0998

 營業時間Opening Hours:

11:30am-14:30pm

17:30am-23:00pm

➤ 粉專FB:https://www.facebook.com/deeroriginal/

 


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