本篇要來分享的是我個人最拿手的「泰式涼拌小黃瓜」，以及「泰式涼拌木耳香菇雞」
這兩者用的醬料一模一樣，不過涼拌的對象與食材不同而已，所以要教大家的是「超簡易的百搭醬料」。
因為是最拿手也最得意的涼拌菜，所以每次上桌幾乎都會被夾光光，也受到親友的大力稱讚！
首先來介紹「泰式涼拌小黃瓜」：
因為我實在太愛泰式料理了，但基於台灣的氣候，泰式料理應該也是許多人的愛吧
那種酸辣的口感好下飯，這時候再配一瓶啤酒，再適合不過了（未成年請勿飲酒，酒後勿開車）
只不過真正在泰國吃又太辣，只要飛曼谷過夜班我一定拉肚子，水土果然不服呀
但偏偏台灣的泰式料理餐廳又太昂貴，兩人吃一餐至少要將近千元，不合不合！
這麼簡單的口味，其實在家就能擁有，而且食材簡單又便宜，還可以吃好幾天！
快來一起學會夏天最適合夏天上桌的泰式涼拌吧！
材料部分：（依照當天用餐人數自行斟酌）
1.小黃瓜約兩條
2.蒜頭數顆
3.鹽巴
4.糖
5.檸檬約兩顆（最重要的）
6.醋
作法：
1.將蒜頭切碎，越細碎越好（個人偏好重蒜口味，所以加了特別多）
2..將小黃瓜切片後，用鹽抓一抓出水後倒掉（切片不薄不厚，好入味又好入口）
3.灑一些糖拌一拌（糖可以讓檸檬與醋不致於太死酸）
3.加入生鮮的檸檬汁、切碎的細蒜、些許白醋、辣椒醬或辣椒拌一拌（辣度自行調整）
4.蓋上保鮮膜，放進冰箱冰鎮。
冰涼過後的「泰式涼拌小黃瓜」就閃亮登場囉！（右上角用大盆子裝的）
接著介紹「泰式涼拌木耳香菇雞」：
泰式醬料就跟以上的作法相同，不過這次我只有放少許的辣椒
醬汁比較水，因為要直接淋在煮熟的食材上。
食材：
1.雞胸肉
2.木耳
3.香菇（任何菇類都可以）
4.玉米筍（想吃就加）
作法：
1.雞胸肉切塊
2.木耳切塊
3.香菇切塊（想切就切）
4.川燙所有食材
5.放入盤內後先至於冰箱冰鎮（如果你想熱熱的吃也可以）
6.上桌後再將製作好的泰式酸辣醬淋上去，拌一拌
美味的「泰式涼拌木耳香菇雞」也閃亮登場囉！
涼拌菜是夏天的餐桌上不可或缺的菜色
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禾乃氏－自己的飯自己製作之極簡食譜分享日誌
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