禾乃氏(lavieshyuk721)

因為現在是夏天，所以每次只要自己下廚，就會少不了一道「涼拌菜」

本篇要跟大家介紹的是最家常便飯又簡單的「涼拌醃梅子番茄」

其實很多現打果汁店也有賣「番茄切盤」，不過不同的是，今天的番茄是有醃過的

所以可以感覺到入味的梅子汁以備包覆在番茄的果肉裡，吃起來酸甜酸甜

日本拉麵店就有賣醃梅子番茄的小菜唷一盤30元吧！今天就在家自己做吧！

 準備的材˙料有：

1.小番茄或大番茄數顆

2.梅子數顆

3.糖（也可以蜂蜜代替）

4.水果醋

 作法：

1.首先將番茄˙的底部用刀畫時字型，以方便剝皮（今天我使用大番茄）。

2.將番茄丟到滾水裡煮，直到果皮掀開為止。

3.煮好後的果皮會變這樣，可以非常輕易的去皮。

4.順勢將全部果皮去除。

5.準備糖（或蜂蜜）跟梅子數顆，加入水果醋一起煮，直到梅汁符合你的口味。

6.將剝好皮的番茄跟煮好的梅子汁醃在一起，蓋上保鮮膜，放入冰箱冰鎮，一定要冰冰的才好吃哦！

因為個人口味偏酸，所以加了一堆梅子，也可以拿來配飯，一定要醃足夠的時間哦，大概半天就會入味了。

7.因為今天有比較多人吃，所以我把番茄切開，倒入一點醬汁梅子，如果是小番茄就不用切囉！

一盤完美又開胃的涼拌醃梅子番茄就閃亮上桌囉！

禾乃氏－自己的飯自己製作之極簡食譜分享日誌